Смажені яйця на тостах з цикорієм і анчоусами

Оцет можна замінити лимонним соком. Така заправка прекрасно проживе в холодильнику кілька днів. Інгредієнти: яйця курячі – 2 шт. Анчоуси – 4 шт. Хліб білий – 2 шматка,оливкова олія Extra Virgin – 3 ст. л. Вершки жирні – 2 ст. л. Цикорій – 1 шт. Сир твердий – 50 г,оцет – 1 ст. л. Перець чорний мелений – 1 щіпка,маленький пучок шніт-цибулі – 1 шт. Часник – 1 зубчик,оливкова олія – 2 ст. л. Сіль морська – 1 щіпка Рецепт: Хліб помістити в невелике деко, скропити оливковою олією і запікати під грилем до золотистого кольору. Анчоуси дуже дрібно порубати. Приготувати заправку: подрібнені анчоуси з’єднати з оцтом, вершками і оливковою олією, поперчити і перемішати. Шніт-цибулю дрібно порізати. Часник почистити, розрізати навпіл і натерти зрізом обсмажений хліб. Сир нарізати тонкими пластівцями (можна використовувати овощечистку). Цикорій порізати уздовж тонкою соломкою. Гарячі тости змастити заправкою, викласти цикорій і сир, посипати половиною шніт-цибулі і ще раз змастити заправкою. Розігріти в сковороді оливкову олію і посмажити яєчню. На кожен бутерброд викласти по яйцю, посолити і посипати шніт-цибулею.