fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Смажений фенхель з чилі-майонезом

Коли в майонезі використовується все яйце, а не тільки жовток, він виходить схожим на соус, тобто не таким щільним, як майонез. Інгредієнти: кріп – 1 пучок,перець солодкий – 1 шт. Яйця курячі – 1 шт. Хліб білий сухий – 60 г,пармезан – 50 г,перець чилі – 1/3 шт. Оливкова олія – 250 мл,яйця курячі – 1 шт. Гірчиця з медом – 1 ч. л. Масло рослинне – 2 ст. л. Яблучний оцет – 1 ч. л. Пластівці паприки – 0,25 ч. л. Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 200°С. Солодкий перець запекти в духовці, потім зняти шкірку, видалити насіння і нарізати шматочками м’якоть. Фенхель, видаливши грубі стебла, розрізати вздовж на 4 частини і відварити 10 хвилин в киплячій воді, потім воду злити. Приготувати майонез: з’єднати 1 яйце, гірчицю, оцет і збивати міксером, тонкою цівкою вливаючи оливкова олія. Перець чілі, видалити насіння, дрібно порізати. У майонез додати солодкий перець, паприку, чилі і подрібнити все заглибним блендером. Пармезан натерти на дрібній тертці. Сухий хліб подрібнити в блендері в дрібну крихту і перемішати з натертим сиром. Залишився яйце злегка збити виделкою. Кожну частину фенхелю спочатку опустити в яйце, потім обваляти в сухарно-сирної крихті. Розігріти у важкій сковороді олію і обсмажити фенхель з усіх боків до золотистої скоринки. Подавати фенхель з чилі-майонезом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *