Смажений сулугуні з руколою і в’яленої журавлиною

Рукола тут зовсім не обов’язкова, смажений сулугуні в паніровці сам по собі класна закуска — з скибочкою помідора, зі свіжим огірочком, на шматочку хрусткого хліба або в тонкому лаваші! Інгредієнти: лимони – 0,5 шт. Хліб білий – 6 шматків,сулугуні – 200 г,рукола – 4 жмені,свіжий чебрець – 3 гілочки оливкова олія Extra Virgin – 100 мл,гірчиця із зернами – 1 ч. л. Насіння льону – 0,5 ч. л. в’ялена Журавлина – 1 жменя кунжутне насіння – 0,5 ч. л. Яйця курячі – 1 шт. Перець чорний мелений – 0,25 ч. л. Насіння льону – 0,5 ч. л. Сіль морська – 0,25 ч. л. Кунжутне насіння – 0,5 ч. л. Соняшникове насіння – 0,5 ч. л. Оливкова олія – 1 ч. л. Вершкове масло – 1 ч. л. Соняшникове насіння – 0,5 ч. л. Рецепт: З половинки лимона вичавити сік. Приготувати заправку: зєднати гірчицю, лимонний сік, посолити, поперчити і, безперервно перемішуючи, влити оливкову олію. Все насіння — і для панірування, і для салату — перемішати. Приготувати панірування: хліб підсушити в духовці, потім подрібнити в блендері в дрібну крихту, додати листя чебрецю, всипати 1 ст. ложку суміші насіння, все перемішати. Сулугуні нарізати брусками. Розігріти в сковороді оливкову олію і вершкове масло. Яйце збити виделкою. Нарізаний сир занурити в яйце, потім обваляти в паніровці і обсмажити в розігрітому маслі з усіх боків до золотистої скоринки. Руколу полити заправкою, додати журавлину, залишилися насіння, все перемішати і викласти на велике блюдо. Зверху розкласти обсмажений сулугуні.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.