fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Смерребред (Smorrebrod) з курячим філе

Прихильність датських підданих до смерребреду, напевно, перевершує навіть нашу любов до салату олів’є. Норвезькі і шведські громадяни вимовляють цю назву трохи інакше, але суть страви від цього не змінюється. Смерреброд – це відкритий бутерброд, який складається з декількох шарів, подається на заварному чорному хлібі, намазаним маслом, качиним або свинячим вытопленным салом, і з коханою добавкою, хрустким луком у фритюрі. І плюс до цього – овочі, ростбіф, риба, оселедець. Оформлений мальовничо і красиво поданий. Їдять його виделкою і ножем, слідуючи своїм правилам. Смерребродам дають імена найзнаменитіших людей. Є навіть смерреброд з ім’ям великого данського казкаря Ганса Християна Андерсена. Не претендуючи на нове слово в датській кулінарії, все ж роблю свої варіації на цю тему. Щоб було веселіше готувати, прочитайте мій пост.   Інгредієнти: хліб житній – за смаком,куряче філе – за смаком,куряча печінка – за смаком,кабачки – за смаком,редис – за смаком,перець – за смаком,житнє борошно – за смаком Рецепт: З кабачка, моркви і житнього борошна зробити плоскі оладки,курячу Печінку промити, просушити, замаринувати в червоному вині хвилин на 5-10, не більше, вино злити, обваляти шматочки печінки в паніровці,Куряче філе підготувати, зробити надрізи з одного боку, натерти хріном з вершками,Дати просочитися запаниовать у житньому борошні,В помідорі зробити поглиблення (на самому початку), покласти туди ложку меду, дати настоятися. Потім порізати слайсами і прогріти на овочевій подушці (або без неї),Збираємо СМЕРРЕБРОД.  1. Хліб намазати вершковим маслом, перемішаним з хріном. або він сам просочиться маслом, яке виділиться з овочів. 2. Покласти кабачок з морквою, придавити 3. Покласти помідор 4. У дірку В помідорі покласти печінку, навколо редис 5. Накрити гарячим філе. 6. Прикрасити хрусткою цибулею (я не встигла).Ну ось і він, красень. Запиваємо пивом, шнапсом або тим. що любимо.  Як сказав один мій знайомий, якщо на хліб покласти все, що знайдеш вдома, красиво оформити і є виделкою з ножем, це має право бути…

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *