Соєве чахохбілі з диким рисом під фруктово-манговим соусом і овочевим салатом

Справа до осені. Хотілося чогось сонячного. У підсумку вийшло щось абсолютно чарівне. В той же час помер акумулятор, і довелося кликати на допомогу телефон. Так що не судіть строго фото. За критику рецепта буду вічно вдячна. Інгредієнти: цибуля зелена – 4 шт. Морква – 0,5,капуста цвітна – 2 шт. Бульйон – 200 мл,манго – 1 шт. Сік – 50 мл,сіль – 1 щіпка,каррі – за смаком,оливкова олія – за смаком рис – 95 г,помідори – 1 шт. Огірки – \u0026#8539; шт. Маслини – 3 шт. Петрушка – за смаком Рецепт: Відварюємо рис, як зазначено на упаковці. Якщо немає суміші, то беремо жасмин або басматі. Природно, без додавання солі!,Соєві шматочки попередньо заливаємо гарячим овочевим бульйоном, наймання настоятися і набрякнути хвилин 10-15. В цей час готуємо овочі. Моркву і гриби ріжемо пластинами, цибулину досить дрібно. Зелену цибулю тонкими кільцями. Кольорову капусту розбираємо на ще більш дрібні суцвіття. У розігріту сковороду додаємо оливкову олію. Обживаем цибулю, злегка пасеруємо овочі. Додаємо набряклі соєві шматочки, злегка обсмажуємо. Вливаємо залишився овочевий бульйон, тушкуємо до тих пір, поки він повністю не вбереться. Вливаємо абрикосовий сік, додаємо пюре манго. Солимо і перчимо за смаком. До речі, для любителів гострих відчуттів, можна вдало скористатися послугами жовтого каррі або додати трохи харісса. Поки наше чахохбілі додушивается, готуємо овочі для салату. Огірки ріжемо кільцями, помідор часточками на 1/4 або 1/8. У глибоку тарілку викладаємо з допомогою сервіровки кільця або піали готовий рис. Далі чахохбілі і соус. З іншого боку викладаємо подушку з салату, художньо раскидываем шматочки помідора, скибочки огірка і маслини. Посипаємо зеленою цибулею і петрушкою. Приємного веганского апетиту!