Солодкий омлет з карамелізованими сливами

Солодкий омлет – відмінний сніданок для всієї родини у вихідний день. Якщо про сливовому соусі подбати з вечора, то можна зекономити час вдвічі. Приємного апетиту!! Інгредієнти: апельсин – 1 шт. Лимон – 1 шт. Цукор коричневий – 2 ст. л. Імбир 20 г,портвейн – 350 мл,цукор – 110 г,ваніль в стручках – 0,5 шт. Яйце – 3 шт. Борошно – 30 г,сіль – 1 щіпка,сметана жирна – 200 г,цукрова пудра – 2 ст. л. Вершки – 2 ст. л. Цукор ванільний – 1 пакет Рецепт: Сливи порізати на дольки. 20 г масла розтопити, додати коричневий цукор, сливи і на середньому вогні карамелізувати сливи. Зняти цедру з апельсина і лимона, сік вичавити. Натерти на тертці імбир, дбавить сік цитрусових, 2/3 цедри і імбир до сливам, залити порвейном, додати цукор за смаком і ванільні зернятка. Сливи тушкувати на умереном вогні, поки вони розваряться і маса утворює консистенцію соусу. Зазвичай це відбувається досить швидко, залежить від злив та їх соковитості. Тісто: жовтки відокремити від білків. Жовтки збити з 20 г цукру,щепоькой солі і залишилася цедрою в пишну піну. Білки так само збити з дрібкою солі, поступово додаючи 20 г цукру до стійких піків. Білки ніжно з’єднати з яєчною масою, додати просіяне борошно, все ретельно перемішати. Жароустойчивую сковорідку рясно змастити маслом, вилити в неї тісто і випікати омлет при 200° близько 10-15 хв. Сметенія соус: змішати сметану з вершками, цукровою пудрою і ванільним цукром і поставити в холод. Омлет можна подати цілком, полив його сметанним і сливовим соусами,а можна розібрати його на шматочки, так само полив соусами.