Солодкий пиріг з гарбузом і кленовим сиропом

У тісто можна додати лимонну або апельсинову цедру. Інгредієнти: гарбуз – 800 г,борошно – 200 р,яйце – 4 шт. Масло вершкове – 150 р,олію вершкове – 10 р,цукор – 1 0,25 ч. л. Вершки – 250 мл,ванільний екстракт – 0,25 ч. л. Сіль морська – 0,25 ч. л. Сироп кленовий – 150 мл,борошно – 1 ст. л. Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 200?С. Гарбуз очистити від шкірки і нарізати невеликими кубиками. Помістити гарбуз в каструлю, залити гарячою водою, так щоб гарбуз була повністю покрита, і варити під кришкою 10-15 хвилин до готовності. Вершкове масло порубати кубиками. Приготувати тісто: в чаші комбайна з’єднати борошно з цукром, сіллю, попередньо охолодженим вершковим олією і вимішати. Не вимикаючи блендера, додати ванільний екстракт. Коли масло з борошном перетворяться в крихти, влити 50 мл крижаної води, ще трохи вимісити і вимкнути комбайн. Сформувати з тіста кулю. Дно рознімної форми вистелити пекарської папером і змастити стінки форми і папір вершковим маслом. Робочу поверхню посипати борошном, розкачати половину тіста в тонкий пласт і викласти його на дно форми, сформувавши невеликі бортики. Тісто розкачати в тонкий пласт, нарізати невеликими пелюстками у формі півмісяців, можна нерівними. Укласти пелюстки тесту на стінки форми і щільно притиснути. Форму з тістом відправити в морозилку на 20 хвилин. Готову гарбуз відкинути на друшляк, потім збити в блендері в пюре. У гарбузове пюре влити вершки, потім, не припиняючи збивати, додати кленовий сироп і збити все в гладкий крем. Яйця збити міксером, влити в гарбузовий крем і перемішати. Закрити охолоджене тісто пекарської папером, насипати зверху горох або квасоля і випікати в розігрітій духовці 20 хвилин, потім боби з папером прибрати. Пропечений корж залити гарбузовим кремом і випікати в розігрітій духовці ще 40-45 хвилин. ,…. Пиріг подавати охолодженим.