| Якщо немає свіжих
трав, візьміть сухі і посипте гаряче яблуко в сковороді. Інгредієнти: мед рідкий – 1 ст. л. філе
сьомги без шкіри – 200 г,картопля – 1 шт. гірчиця діжонська – 1 ч. л. перець
– 1 ч. л. зелені яблука – 1 шт. лимони – 0,5 шт. маленький пучок базиліка – 1
шт. маленький пучок кропу – 1 гілочка,оливкова олія Extra Virgin – 1 ст. л.
цукор – 1 ч. л. рослинне масло – 0,5 ч. л. вершкове масло – 0,5 ч. л. перець
чорний мелений – 1 щіпка,сіль морська – 1 щіпка Рецепт: Картоплю відварити в
мундирі, потім почистити і нарізати товстими скибочками поперек.Приготувати
глазур: в невеликій каструлі з’єднати мед, гірчицю і хрін і прогрівати все
пару хвилин.Сьомгу посолити, поперчити, полити оливковою олією Extra Virgin і
половиною медової глазурі.Розігріти сковороду-гриль і обсмажити сьомгу з
одного боку, потім перекласти в жаростійку форму обсмаженої стороною вниз і
запікати під розігрітим грилем кілька хвилин до утворення золотистої
скоринки.Яблуко нарізати поперек кружальцями товщиною в 5 мм, потім вирізати
з гуртків серцевину.З половинки лимона вичавити сік і скропити нарізане
яблуко (трохи соку залишити).Розігріти в сковороді олію і вершкове масло,
викласти яблучні гуртки, посипати цукром і обсмажити з двох сторін, так щоб
яблуко вийшло м’яким, але не розвалилося, потім перекласти в інший посуд.На
сковороду, де смажилося яблуко, викласти скибочки картоплі, полити медової
глазур’ю і обсмажити з одного боку, не перевертаючи.Кріп і базилік дрібно
порубати.На кожен гурток яблука викласти картоплю, посипати подрібненою
зеленню, зверху помістити шматочок риби, скропити все лимонним соком і
посипати зеленню. |