Соте-запіканка з овочів з грибами

Навесні так хочеться овочів! Соте – від французького стрибок. Дійсно, при обжарке овочі підстрибують у процесі їх підкидання сковородою. Запіканка з овочів – це запечений у духовій шафі овочі під яким-небудь соусом. Таким чином, спосіб приготування, а саме подвійна теплова обробка овочів (обсмажування і запікання), дав назву мою страви. Воно дуже ситне і смачне. Пригощайтеся! Інгредієнти: кабачки – 2 шт. Стебло селери – 4 шт. Картопля – 3 шт. Морква – 2,кукурудза – 200 г,гриби – 500 р,цибулю ріпчаста – 2 шт. Сир твердий – 200 г,соус – за смаком,яйця курячі – 3 шт. Сир м’який – 100 упаковок,вершки – 10 мл,спеції – 1,олія – за смаком пармезан – за смаком Рецепт: Необхідна попередня підготовка всіх овочів – їх нарізка і обсмажування. По ходу складання страви я постараюся описати детально. Дуже важливо в цьому рецепті: обсмажувати овочі все окремо, щоб смаки і аромати різних овочів не перемішувалися,Збірка страви: У форму для запікання викласти першим шаром кабачки і стебла селери. Попередньо необхідно кабачки нарізати на півкільця товщиною приблизно 2 см… Селеру нарізати на брусочки приблизно такого ж розміру. Обсмажити на сильному вогні кабачки і селеру в суміші двох масел: рослинного і топленого… Трохи посолити і поперчити,Сир натерти на тертці і присипати кабачки,Другий шар – картопля. Попередньо його треба очистити, відварити до напівготовності, нарізати на кільця на 1 см і обсмажити в олії на сковороді,Далі розкласти моркву, попередньо нарізану на кільця на 1 см і підсмажений на сковороді в суміші двох масел… Не забути додати сіль,Наступний шар – обсмажена цибуля. При обжарке цибулі на сковороду додати суміш двох масел, сіль, цукор. Нарізати цибулю слід крупно пір’ям,Присипати шар з цибулею тертим сиром і розкласти пластинки кореня пастернаку… Попередньо його потрібно підсмажити,Потім – гриби, які попередньо необхідно нарізати на часточки (досить крупно, щоб вони зберегли свою форму) і обсмажити на сильному вогні в суміші двох масел і солі,Наступний шар – кукурудза. Її необхідно підсмажити в олії, нарізати навпіл вздовж і розкласти поверх грибів,Кукурудзу, посолити, поперчити і присипати тертим сиром,Для соусу: змішати яйця, м’який вершковий сир, вершки… Додати сіль, цукор і перець… Трохи збити виделкою або вінчиком,Залити соусом запіканку,духовку розігріти до температури 200 градусів і запікати страву 30 хвилин. У процесі запікання утворюється красива золотиста скоринка,Соте-запіканка готова! Подавати це блюдо можна як в гарячому вигляді, прикрасивши сиром Пармезан і зеленню… Так і в холодному вигляді))) Приємного апетиту!