| Не варто готувати
спаржу занадто довго — вона втратить свою пружність і стане зовсім не
цікавою! Інгредієнти: спаржа – 10
стебел,лайм – 0,5 шт. Маленький корінь імбиру – 1 шт. Креветки сирі
заморожені – 300 г,часник – 1 зубчик,цибуля зелена – 5 стебел,оливкова олія –
1 ст.л. Кунжутне масло – 1 ч. л. Соус чилі – 1 ч. л. Кунжутне насіння – 1 ч.
л. Соус устричний – 0,5 ч. л. Вустерширський соус – 0,25 ч. л. Перець чорний
мелений – 1 щіпка,сіль морська – 1 щіпка Рецепт: Креветки попередньо
розморозити. Кунжут підсушити на розігрітій сковороді. Імбир почистити і
натерти на дрібній тертці — повинна вийти 1/2 ч. ложки. Часник почистити,
розчавити плоскою стороною ножа і дрібно порубати. З половинки лайма вичавити
1 ст. ложку соку. Приготувати заправку: до натертому імбиру додати соус чилі,
устричний соус і подрібнений часник, влити сік лайма, кунжутне масло,
вустерширський соус, посолити, поперчити і все перемішати. Спаржу, видаливши
грубі живці, нарізати невеликими шматочками. Розігріти в сковороді оливкову
олію і обсмажити розморожені креветки майже до готовності, потім додати
спаржу і обсмажувати все ще 3?4 хвилини. Зелену цибулю тонко порізати
навскоси. До креветок зі спаржею додати кунжутне насіння, зелену цибулю, все
перемішати, влити заправку, знову перемішати і прогрівати ще близько хвилини. |