Спрощений різотто в томаті з кабачком, часником і імбиром + відварений кролик.

Це скоріше Італійське блюдо, але з моїми додатками. В Італії традиційно люблять кролика у всіх його видах і різотто. Я особисто жодного разу в томаті не бачив різотто, так що це нововведення. Так само традиційно Італійці об’єднують часник, томат і шинку, але імбир не коли не кладуть. Я використовував хорошу, якісну томатну пасту. Головне при її виборі, на мій погляд, 2 чинника. Перший вона повинна бути повністю органічна, кращий варіант складу тільки пюре томатом. Так само не поганий пюре томатів і сіль, але якщо є ще, що краще не брати. І другий вітчизняних виробників продають якісних продуктів я не знайшов, так що рекомендую Італійську чи Іспанську ( так само шукайте знак біо на європейських товарах ). Якщо у вашій томатній пасті є сіль, то кладіть сіль, поменше інакше буде пересіл. Інгредієнти: кролик – 400 г,рис – 4 пакету,томатна паста – 4 ст. л. Кабачки – 1 шт. Часник – 2 шт. Імбир – 1 шт. Бульйон – за смаком,спеції – за смаком Рецепт: І так промиваємо рис. Нарізаємо не дуже кабачок, часник і корінь імбиру. У каструлі розігріваємо трохи оливкової олії, кладемо овочі, додаємо перець чилі, трохи морської солі, базилік і материнку. Потім додаємо рис і тушкуємо пару хвилин, потім підливаємо води, можна поступово і 3-4 ложки томатної пасти. Готуємо до готовності рису. Кролика, як і в попередніх рецептах, готуємо в бульйоні. Бульйон складається з лаврового листа, розчавленого зубчики часнику, морської солі, естрагону, чорного запашного перцю, паприки. В цей бульйон кладемо кролика і варимо близько години. У мене була частина сідла кролика і нижня частина хребта, можете спробувати відокремити м’ясо від хребців, якщо не впораєтесь, зробіть це після варіння. М’ясо легко відокремлюється від кістки.