Суфле \\Життя в рожевому кольорі\\

Суфле… Це сама ніжність, легкість, витонченість і романтизм.. Особливо, коли воно рожеве! :))) Пані та Панове! Відкривайте шампанське! :))) Як би його назвати? Щось про Сен-Тропе, про любов, про надії… Інгредієнти: цукор – 150 г,чорна смородина – 150 г,лимонна цедра – 0,5 шт. Кукурудзяна борошно – 0,5 ст. л. Масло вершкове – 1 ст. л. Рецепт: 8 формочок (діаметром близько 7.5 см і 4 см заввишки) добре змастити маслом (навіть краю) і поставити в холодильник на 5 хвилин. Дістати і знову змастити маслом. Обсипати цукрів і обкатати. Зайвий цукор, який не прилип з маслом, висипати. Розподілити масу по формах. Розрівняти поверхню ножем. Великим пальцем прибрати зайве з кромок. Поставити в розігріту до 200 С духовку на 6-7 хвилин або поки суфле не поднимится на 1 див. Дістати і обсипати горіхами. Поставити назад в духовку на 3 хвилини або поки суфле не поднимится ще на 1 див. Подавати відразу ж. Добре з ванільним морозивом. Білки збити з 75 гр. цукру до пухнастих, блискучих вершин. Поступово додати білки до ревеневой масі, добре розмішуючи. Розвести кукурудзяне борошно водою і додати до ревеню. Поварити 3-5 хвилин, поки маса трохи не загусне. Зняти з вогню і охолодити небагато. Ревінь, 75 гр. цукру, 1/4 склянки води поварити під кришкою на середньому вогні близько 10 хвилин до м’якості. Додати ожину і цедру і поварити ще 5 хвилин без кришки.