fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Суфле зі стручковою квасолею і свинина в Італійському стилі

Сьогодні будемо гурманами, на гарнір дуже складно, класичне блюдо французької кухні суфле. А основне не багато свинини в бальзамічний оцет в Італійському стилі. І так суфле, це страх і мана будь-якого кухаря. Не додержишь, і воно буде сирим, передержишь і воно буде сухим, будеш шуміти воно опаде, не взобьешь правильно воно взагалі не вийде. У нас полегшена версія. Суфле зі стручкової зеленої квасолею і червоним цибулею. Суфле це завжди молоко, яйце і сир. Але у нас буде без сиру, легка версія. Беремо квасоля ( у мене заморожена ), по цьому я прогрів її 3 -4 хвилини до слабкої скоринки на сковорідці без масла. Нарізав не велику червону цибулину кільцями. У мисці збиваємо яйце, пару крапель табаско, не багато морської солі, 1 столова ложка оливкової олії і 3 столових ложки козячого молока. Саме козяче воно більш ніжно і ароматне, ніж коров’яче, ідеально підійде для суфле. Піч будемо в маленькому горщику, обсяг півлітра. Викладаємо половину квасолі, потім шар цибулі і про… Інгредієнти: свинина – 100 р,квасоля зелена стручкова – 150 г,цибуля червоний – 1 шт. Яйця курячі – 1 шт. Молоко козине – 3 ст. ложки Спеції – за смаком Рецепт: Якщо квасоля морожена прогріваємо її пару хвилин на сковорідці без масла, перекладаємо половину квасолі в горщик, кладемо цибулю і тепер другу частину квасолі, заливаємо яєчною масою і посипаємо зверху спеціями. Ставимо в духовку на 20-25 хвилин при 200 гр. Свинину ріжемо маленькими кусокчами ( кубиками ), обжаривам до зміни кольору але оливковій олії, додаємо спеції і води і залишаємо тушкуватися на 15 хвилин.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *