fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Суп \Азіатський ф’южн\

Избороздив простори інтернету передивився купу кулінарних журналів у пошуках азіатського супу і відклавши всі в сторону, я взяла енну суму грошей, толком так і не знайшовши щось одне, і вирушила на пошуки грибів шиітаке, пасти місо, рисової локшини Фо і рисового оцту. В голові перемішалося… Японія, Китай, Корея, В’єтнам, курка, креветки, лапша… що вибрати? І я зважилася на експеримент: приготувати суп, додавши з кожної кухні потроху, якийсь ф’южн. Рецепт народжувався, можна сказати, по ходу приготування, результат порадував, суп вийшов дуже смачний! Чоловіки мої були в захваті! Отже, почнемо.. Інгредієнти: курячі грудки – 1 шт. Креветки королівські – 450 г,рисова локшина – 1 упаковка,гриби шиітаке сухі – 20 р,цибулю-порей – 1,стебло селери – 1 шт. Імбир – 1 шматок,часник – 2 зубчики цибуля ріпчаста – 1 шт. Цибуля зелена – 0,5 пучка,морква – 2 шт. Перець солодкий червоний – 1 шт. Перець чилі – 1 шт. Паста місо – 1 ч. л. Рисовий оцет – 1 ст. л. Соєвий соус – 4 ст. л. Кунжутне масло – 4,цукор коричневий – 1 ч. л. Рецепт: Сушені гриби шиітаке попередньо замочити у воді кімнатою температури на 45 хвилин. Курячу грудку залити 2 літрами води, додати очищену цибулину, селеру, очищену моркву, довести до кипіння, зняти піну і варити 35-40 хвилин. Потім грудинку вийняти овочі з бульйону видалити, бульйон процідити, курячу грудку порізати на шматочки, видалити шкіру і кістки. У сковороді розігріти 2 ст. ложки оливкової олії, шиітаке вийняти з води, віджати і обсмажувати 7-8 хвилин, помішуючи. Обсмажені гриби скласти в чашку, в цьому ж маслі обсмажувати, помішуючи, протягом 5-6 хвилин нарізану кільцями цибулю, нарізані соломкою моркву і болгарський перець, очищені та подрібнені імбирний корінь і зубчик часнику, нарізаний колечками перчик чилі (у мене чилі полусушеный) додати пару столових ложок соєвого соусу і тушкувати до м’якості овочів приблизно 15 хвилин, додати до овочів гриби, перемішати, прибрати в сторону. Окремо відварити локшину Фо як зазначено на упаковці. Креветки залити окропом, дати постояти 5 хвилин, очистити від голів, панцирів і кишкової вени. У сковороді розігріти оливкову олію, обсмажити 2 хвилини подрібнений часник, додати очищені креветки, смажити, помішуючи, 2 хвилини, влити ложку соєвого соусу і смажити, помішуючи, ще 3-4 хвилини. Готові креветки залишити в сковороді під кришкою, щоб просочилися часником і соусом. Проціджений бульйон довести до кипіння, додати пасту місо, рисовий оцет, овочі з грибами, нарізати курячу грудку, варити при слабкому кипінні 5 хвилин. Додати за смаком соєвий соус, цукор. В глибокі піали викласти рисову локшину Фо, по 3-4 креветки з часниковим соусом, залити бульйоном з овочами, грибами і куркою, посипати зеленою цибулею і подавати. Приємного апетиту!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *