Суп «Гороховий», улюблений

Зовсім недавно виявилося, що мені дуже подобається гороховий суп. Але при його приготуванні є один важливий момент. Коли залишаємо замочений горох на ніч суп вариться набагато швидше; якщо він набухал недовго, суп може варитися 5 годин. Тому заздалегідь орієнтуйтеся, коли Ви будете його їсти)) На сьогоднішній день гороховий суп – моя слабкість, намагаюся готувати його частенько. Пропоную і Вам спробувати) Інгредієнти: горох – 1 склянка,морква – 2,картопля – 2 шт. Перлова крупа – 3 ст. л. Кріп – 1,лавровий лист – 2 шт. Бульйон – за смаком,спеції – 1,базилік сушений – за смаком,хліб білий – за смаком Рецепт: Горох залити холодною водою і дати розбухнути, краще залишити на ніч. У каструлю покласти кістку з м’ясом і налити води, щоб вона покрила її. Коли закипить, воду злити, м’ясо промити. Горох промити і зцідити. Залити кісточку чистою водою, всипати горох і поставити варити. Зробити зажарку. Цибулю почистити, дрібно порізати. Моркву почистити, натерти на тертці. На сковороді розігріти олію, покласти цибулю, дати потомитися. Потім додати моркву і тушкувати під кришкою хвилин 8. Коли зажарка готова, відправляємо її в каструлю. Перемішуємо. На даному етапі пробуємо на сіль, за необхідності додаємо. По мірі кипіння, знімаємо пінку. Через 10 хвилин додаємо в каструлю 3 ст. л. перлової крупи дрібної. За час варіння супу вона сильно розвариться і в супу в підсумку буде більш однорідна, «тянучая» консистенція. ,Де-то через 1,5 години після початку варіння дістаємо зварене м’ясо з кісткою. Доливаємо окропу до повної каструлі, Оскільки частина води вже википіла, додаємо перець чорний мелений і перець-горошок, пробуємо на сіль, додаємо її. Чистимо картоплю, ріжемо кубиками. За 30-40 хвилин до готовності гороху, коли, пробуючи його, розумієте, що він ось-ось і звариться, додаємо картоплю. Наприкінці варіння, за хвилин 5, пробуємо суп і додаємо приправи, які Вам подобаються, я поклала лавровий лист, сухий базилік (гвоздиковий і фіолетовий) і сухий мелений кріп. Коли горох повністю зварився, суп готовий. Краще йому настоятися годинку. Можна зняти з кістки мяско, яке варилося і покришити його в суп. Я так не робила. Подаємо з сухариками. Для цього білий хліб нарізаємо кубиками. Духовку розігріваємо до 230С. Хліб розкладаємо на деко і ставимо в розігріту духовку, вимкнувши її. Через 10 хвилин дістаємо деко і даємо сухарикам охолонути. Ура! Мій улюблений суп готовий) Приємного Вам апетиту!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.