Суп-гуляш з буряком і гремолатой в азіатському стилі

Пропоную вашій увазі цікавий, на мій погляд, суп, який особисто мені важко прикріпити до якогось певного типу кухони, т. к. в ньому химерно переплітаються і поєднуються угорська, тайська, італійська, російська і навіть тайська кухні. Угорська – представлена, мабуть, тільки назвою (його я залишила оригінальним), італійська – гремолатой – (Gremolata) – популярна італійська суміш, яка надає стравам пікантності та гостроти, сама гремолата має чіткий азіатський ухил, а руська ( тут у мене автоматично з’являється посмішка на обличчі ): мені здається, якщо в тайської кухні був би борщ, він виглядав би саме так:). У будь-якому випадку, це наваристий, ароматний, зимовий суп і я поспішаю поділитися з вами рецептом. Нехай завжди буде смачно ! Інгредієнти: сметана жирна – 5 ст. л. Лимонник стебло – 2 щіпки,часник – 1 зубчик,цибулю-шалот – 3 шт. Імбир – 1 шматок,овочевий бульйон – 900 г,буряки – 500 г,кінза свіжа – 1 пучок,морква – 300 г,перець чилі – 0,5 стручка,кокосове молоко – 200 г,лайм – 0,5 шт. Яловича м’якоть – 800 г Рецепт: М’ясо вимити, очистити від жил, порізати на порційні шматочки. Порізати дрібно цибулю. Я шалот замінила на ріпчаста. У каструлі розігріти олію і обсмажити м’ясо до золотистої скоринки. Вийняти на тарілку, посолити і поперчити. У цій же каструлі обсмажити цибулю. Повернути до цибулі м’ясо, залити бульйоном (я залила водою), по мірі надходження зняти піну, варити під кришкою 1,5 години. За 35-40 хв до закінчення варіння додати нарізані кубиками приблизно 2 х 2 см буряк і моркву, нарізану кружечком. Влити кокосове молоко і продовжити варіння. Для гремолати всі інгредієнти нарізати дуже дрібно, змішати. Суп посолити, поперчити і заправити цукром. Подавати гарячим з ложечкою сметани, скибочкою лайма і посипавши гремолатой. Приємного апетиту!,Зі свіжоспеченим домашнім хлібцем, приміром, як я від Еленочки Дуже рекомендую!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.