Суп із сочевиці з перцем і кмином

Коли кажуть, що програма «Їмо вдома!» призначена для тих, хто живе на Рубльовському шосе, — це зухвала брехня. З усіх кулінарних програм хіба тільки «Смак» здатний з нами змагатися, інші не можуть похвалитися такою кількістю страв з рису, квасолі, гречки і сочевиці. Хочете вірте, хочете ні — це черговий шедевр, який легко готується. Замість бульйону можна залити сочевицю окропом. Інгредієнти: сочевиця 200 г,хліб білий – 1/3 буханця,цибуля червоний – 1 шт. Цибуля-порей – 1 шт. Солодкий перець – 1 шт. Селера стебла – 2 шт. Морква – 2 шт. Пармезан – 50 г,лимон – 0,5 шт. Петрушка – 1 пучок,чебрець свіжий – 4 гілочки,часник – 3 зубчики,бульйон – 1 л,оливкова олія – 4 ст. л. Кмин – 0,5 ст. л. Лавровий лист – 2 шт. Перець чорний мелений – 1 щіпка,сіль морська – 1 щіпка Рецепт: Червоний цибулю почистити і нарізати півкільцями. Часник почистити і нарізати тонкими пластинками. Цибулю-порей і селера теж нарізати тонкими пластинками. Солодкий перець розрізати навпіл і, видаливши плодоніжку з насінням, нарізати м’якоть кубиками. Моркву почистити і натерти на крупній тертці. У важкій каструлі розігріти 2 ст. ложки оливкової олії і тушкувати червоний цибулю, цибулю-порей, морква, селера і часник на повільному вогні пару хвилин. Додати солодкий перець, чебрець, лавровий лист, кмин, щіпку солі і перцю і тушкувати ще кілька хвилин до м’якості овочів. Сочевицю всипати в каструлю до овочів, залити все бульйоном і варити на повільному вогні, не накриваючи кришкою 20-25 хвилин до готовності сочевиці. Хліб порізати скибочками і підсмажити тости. Петрушку дрібно нарізати. Пармезан натерти на дрібній тертці. З половинки лимона вичавити сік. Вийняти з каструлі лавровий лист і чебрець, збити суп у блендері, додати петрушку, 1-2 ст. ложки оливкової олії і лимонний сік, якщо потрібно — поперчити і посолити. Присипати суп тертим сиром і подавати з підсмаженими тостами.