Суп із сочевиці з селерою

Можна сказати — черговий супчик для бідних, а можна сказати — чергова знахідка прекрасного, смачного, простого в приготуванні і неймовірно смачного супу. Цибулю, солодкий, соковитий, в поєднанні з горіховим смаком сочевиці і прекрасним хрустким смаженим беконом в цьому рецепті приводить мене в захват! Інгредієнти: сочевиця червона – 300 г,морква – 250 г,селера корінь – 250 г,цибуля-порей (тільки світла частина) – 250 г,тонко нарізаний бекон – 100 г,хліб білий – 0,5 буханця,лимон – 1 шт. Петрушка – 1 пучок,часник – 1 зубчик,овочевий бульйон – 2 л,оливкова олія – 3 ст. л. Прованські трави – 1 щіпка,майоран – 1 щіпка перець чорний мелений – 1 щіпка,сіль морська – 1 щіпка Рецепт: Сочевицю відварити в бульйоні. Моркву почистити і нарізати маленькими кубиками. Корінь селери почистити і порізати маленькими шматочками. Цибулю-порей нарізати тонкими кільцями. Цедру лимона натерти на дрібній тертці, віджати з нього сік. Розігріти в сковороді оливкове масло і обсмажити селеру, моркву і порей до м’якості. Відправити обсмажені овочі в бульйон з сочевицею, додати 1 ст. ложку лимонного соку, 1/2 ч. ложки цедри лимона, прованські трави, майоран, посолити і поперчити. На повільному вогні довести суп до готовності. Часник почистити. Хліб нарізати, підсмажити і натерти часником. Бекон обсмажити до хрусткої скориночки і викласти на паперовий рушник. Петрушку дрібно порубати. Розлити суп, додавши в кожну тарілку 1-2 смужки бекону, зверху присипати петрушкою. Подавати з підсмаженим хлібом.