Суп-крем з фенхелю, селери і порею з сьомгою

Якщо немає порею, використовуйте ріпчасту цибулю. При збиванні готових овочів в блендері не вливайте весь бульйон — суп може виявитися дуже рідким, краще додайте рідину потім. Інгредієнти: корінь селери – 0,5 шт. Картопля – 2 шт. Цибуля-порей – 1 шт. Кріп – 1 пучок,тонко нарізана слабосолона смемга – 120 г,вершки – 100 мл,масло оливкове – 2 ст. л. Мелений чорний перець – 1 щіпка,сіль морська – 0,5 ч. л. Рецепт: Світлу частину цибулі-порей порізати кільцями. Розігріти в каструлі оливкову олію і порей обсмажити до прозорості. Корінь селери і картоплю почистити і нарізати невеликими кубиками. Фенхель нарізати шматочками (зелені листочки зберегти). У каструлю з пореєм викласти фенхель, перемішати і трохи прогріти. Додати селеру і картоплю, залити все гарячою водою, так щоб овочі були покриті рідиною. Варити під кришкою до готовності близько 20 хвилин. Готові овочі посолити, поперчити і подрібнити у блендері. Не вимикаючи блендера, влити вершки і продовжувати збивати до отримання однорідної маси. Розлити суп в тарілки, прикрасити зеленими листочками фенхелю і скибочками сьомги.