Суп-пюре з цукіні, брокколі та печериць

Я завжди скептично ставилася до супів-пюре, крем-супів, все ж для мене суп – це, в першу чергу, бульйон з різними добавками. Але одного разу довелося мені спробувати ось такий суп-пюре, мені дуже сподобався, ще більше я була здивована, коли дізналася з чого він)) Повторила його будинку, і переконалася, що дійсно цікавий смак виходить завдяки такому поєднанню брокколі з цукіні і печерицями. Дуже смачно! Пригощайтеся! Інгредієнти: цукіні – 250 г,броколі свіжа – 200 г,вершки – 200 мл перець чорний мелений – за смаком,оливкова олія – за смаком Рецепт: Броколі розбираємо на суцвіття. Відварюємо в підсоленій воді 5-8 хвилин, зливаємо воду і капусту промиваємо холодною водою. Потім обсмажуємо її на сковороді з невеликою кількістю оливкової олії (кілька ложок). Печериці нарізаємо пластинками. Обсмажуємо на оливковій олії до підрум’янення. Цукіні нарізаємо кружечками. Також обсмажуємо на оливковій олії до м’якості (без солі). Коли всі овочі готові, відправляємо в блендер і пюрируем з додаванням вершків. Консистенцію можете регулювати самі, додавши більше або менше вершків. Можна взяти жирні вершки, тоді їх піде більше. Перекладаємо суп в каструльку, даємо закипіти, приправляємо сіллю, перцем за смаком. Розливаємо по тарілках і подаємо. Приємного апетиту!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.