| Для цього супу
підходить тільки білий лук, Червоний буде занадто виділятися. Я спеціально не
готую суп на овочевому бульйоні, тому що у нього такий смак… там селера,
морква, а я тут хочу зберегти невинно кукурудзяний аромат. Якщо немає
кукурудзяного масла, візьміть будь-яке рослинне або оливкове, просто
кукурудза з кукурудзяною олією — це логічно!
Складові: Кукурудза-4 качана, перець солодкий червоний-1 шт. Цибуля
ріпчаста-0,5 головки, листя петрушки-1 пучок,вершки-100 мл,кукурудзяна олія-3
ст. л. перець білий мелений-1 щіпка,сіль морська – 0,5 ч. л. Рецепт: Кукурудзу почистити, зрізати ножем
зерна. Цибулю дрібно нарізати. У великій каструлі розігріти кукурудзяну олію
і обсмажити цибулю до прозорості, додати кукурудзяні зерна, потомити хвилину,
залити окропом і варити 30 хвилин. Солодкий перець обсмажити на грилі або в
духовці, покласти на пару хвилин в пластиковий пакет, потім зняти шкірку,
видалити зерна і збити в блендері. Жменю зерен кукурудзи вийняти з супу, все
інше збити в блендері, потім додати вершки, цілі зерна кукурудзи, білий
перець і сіль, суп трохи прогріти. Розлити суп по тарілках, додати в кожну
столову ложку пюре з червоного перцю, посипати петрушкою. |