Суп рибний з вином

Буває, коли після чергового свята в будинку залишається трохи вина. Вилити шкода, допити в одного несерйозно, а поділитися з ким-небудь мало. Вихід є – використовувати залишки вина для приготування чого-небудь. Чесно зізнатися, я намагаюся завжди мати в будинку недороге сухе вино для приготування чогось смачненького і незвичайного. Так як пити, слава Богу, сильно нікому, я спеціально купую вино для готування. Так от, я пропоную вам зварити рибний суп з вином. Мене досить довго інтригував цей супчик і ось, нарешті, я зважилася, правда, внесла окремі зміни в рецепт. І не пошкодувала. Суп вийшов дуже навіть смачний. Раджу спробувати. Заодно і залишки вина ликвидируете. Інгредієнти: риба – 1 кг,масло рослинне – 100 мл,ріпчаста цибуля – 2 шт. Часник – 2 склянки вино біле сухе – 50 мл,вода – 2 л,сіль – 1 щіпка,цибулю зелений – за смаком,зелень – за смаком,перець чорний мелений – за смаком Рецепт: Варимо рибу. Все як завжди – посолити і зняти піну. Поки вариться риба, займемося овочами. Помідори нарізати часточками. Зелений лук, пертушку і часник подрібнити. Ріпчасту цибулю нарізати кільцями і обсмажити на олії разом з помідорами, часником, петрушкою, зеленою цибулею. Коли риба буде готова, вийняти її. Бульйон процідити, якщо це необхідно, повернути на плиту. В бульйон покласти овочі, додати перець і сіль (але не перестарайтеся – рибу-то ми вже солили і частина солі залишилася в бульйоні). Поварити близько 15 хвилин. Додати в суп вино, спробувати. Якщо потрібно, додати перець і сіль і поварити ще хвилини 3. Все, суп готовий! Подавати суп гарячим, поклавши в тарілки з супом шматочки риби. Приємного апетиту!