Суп \Риболлита\

Дуже смачний і ситний овочевий супчик…))) Можна використовувати консервовану квасолю, якщо немає часу на замочування… Інгредієнти: квасоля – 250 р,моркву – 2 р,ріпа – 2 шт. Селера стебла – 3 шт. Часник – 3 склянки,томати у власному соку – 400 р,капуста білокачанна – 300 г,черствий хліб без кірки – 200 г,оливкова олія – за смаком,прованські трави – за смаком Рецепт: Відварити квасолю до м’якості (якщо використовуєте суху, краще її попередньо замочити на ніч). Воду злити. Половину рідини зберегти. Цибулю, часник, моркву, ріпу і селеру порізати кубиками, часник пластинами. У кстрюлю з товстим дном налити оливкову олію, додати овочі і тушкувати 15-20 хвилин. Добавьть томати, прованські трави і згасити ще хвилин 5. Додати в каструлю квасоля і невелику кількість води в якій вона варилася. Дати закипіти. Додати нарізану капусту та хліб. Поварити ще хвилин 5. Якщо суп виходить надто густий – додати окропу. Варити ще 30 хвилин,Суп повинен бути густим і наваристим. Приємного апетиту!