Суп з гарбуза з імбиром, кокосом і нутом

Одним із традиційних європейських страв є суп-пюре. З крупами і бобовими творити на кухні шедеври дуже легко. Пропоную дуже смачний рецепт гарбузового супу-пюре з нутом. Інгредієнти: гарбуз – 1 кг,цибуля біла – 2 шт. корінь Імбиру – 10 г,кокосове молоко – 125 мл оливкова олія – 3 ст. л. М’ясний бульйон – 1 л,нут – 200 г,сіль – за смаком соєвий соус – 1 ст. л. Лайм – 1 шт. Перець чилі сухий – 1 1/5 ч. л. Рецепт: Гарбуз очистити і нарізати шматочками. Гарбуз, нарізану цибулю, тертий імбир (приблизно розмір імбиру з великий палець) і масло покласти в каструлю і трохи підсмажити. Додати бульйон. Додати кокосове молоко. Посолити і поперчити, варити приблизно 40 хвилин на середньому вогні. Потім вилити все в блендер і змішати до однорідної консистенції. Нут замочуємо на 4 години у воді. Зливаємо воду, заливаємо нут чистою водою так, щоб рідина покривала його на 2 див. Варимо на повільному вогні близько 2 годин. Воду не солити!,Викладаємо нут на деко, зверху змащуємо соєвим соусом і запікаємо в духовці 1 годину. Виймаємо з духовки і додаємо в суп-пюре. Подаємо суп-пюре з зеленню, ложечкою кокосового молока і 1 ч. л. лайма.