Суп з кабачків і пекінської капусти

Виходить таке кабачкове гаспачо, його можна їсти не тільки теплим, але і холодним — так навіть смачніше! Кабачки можна замінити цукіні, але на мій погляд кабачки ніжніше. У суп можна додати будь-яку квасолю або зелений горошок. Інгредієнти: морква – 1 шт. Кабачки – 2 шт. Цибуля ріпчаста – 1 шт. Невеликі бульби картоплі – 5 шт. Селера стебла – 1 шт. Капуста пекінська – 0,5 качана,часник – 1 зубчик цибуля червоний – 1 шт. Лавровий лист – 1 шт. Часник – 1 зубчик,чебрець – 4 гілочки,ялівець ягоди – 4 шт. Гвоздика – 4 шт. Вершки – 100 мл,перець запашний горошком – 4 шт. Сметана – 50 г,сіль морська – 1/2 ч. л. Оливкова олія – 2 ст. л. Перець чорний мелений – 0,5 ч. л. Сіль морська – 0,25 ч. л. Рецепт: Моркву, цибулину і 1 зубчик часнику почистити, крупно порізати і покласти в каструлю. Стебло селери розрізати на кілька частин і викласти в каструлю до овочів. Залити овочі водою, додати лавровий лист, гвоздику, ялівець, запашний перець, сіль і зварити бульйон. Червоний цибулю почистити і порізати невеликими шматочками. У важкій каструлі розігріти олію і викласти цибулю. Залишився зубчик часнику почистити, нарізати кружальцями і додати до цибулі, все обсмажити до прозорості. Картоплю почистити, дрібно порізати, додати в каструлю з цибулею і часником і трохи прогріти, щоб він просочився маслом. Влити гарячий бульйон, так щоб овочі були покриті, і варити близько 10 хвилин. Кабачки порізати півкружальцями, додати в суп, влити ще овочевого бульйону, так щоб овочі були покриті, і продовжувати прогрівати на невеликому вогні. Пекінську капусту порізати, додати в суп, все посолити, поперчити, перемішати і варити до готовності. У готовий суп влити вершки, вимкнути вогонь і все перемішати. Збити суп у каструлі заглибним блендером в однорідну масу, потім посипати листям чебрецю (трохи чебрецю залишити). Розлити суп в тарілки, додати сметану, ще трохи посолити, поперчити і посипати чебрецем.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.