Суп з молодої кукурудзи з бринзою

Літо – час приготувати суп з молодої кукурудзи і наситити його смаком кубиків концентрованого бульйону і бринзою. Влітку довго варити бульйон ніколи, та й жарко, тому часто використовую саморобні бульйонні кубики, заморожені про запас. А бринза косовська (потенційно protected designation of origin) — насичений сир з яскравим смаком, замінити її можна на овечий або козячий сир. Я думаю, в кожному регіоні знайдуться унікальні продукти локальних виробників, так що з підготовкою до приготування проблем немає, і готується суп відносно швидко. Приємного апетиту!   Інгредієнти: кукурудза – 3 качана”,”бринза – 100 г”,”бульйон – 500 мл”,”сметана 20% – 3 ст. л.”,”цибуля ріпчаста – 1 шт.”,”сіль – 2 ч. л.”,”мускатний горіх – 1 ч. л.”,”перець мелений суміш – 3 щіпки”,”оливкова олія – 5 ст. л.” Рецепт: “Відварюємо кукурудзу, нарізаємо цибулю.”, “Розігріваємо 2 ст. л. масла.”, “Обсмажуємо цибулю.”,”Знімаємо зерна з качана.”, “Виходить 500 г.”, ” кладемо кукурудзу до цибулі, обсмажуємо 3 хвилини.”,”Заливаємо бульйоном. У мене 100 г кубиків розведено 500 мл окропу. При такій пропорції суп густий, хочете більш рідкий – додайте бульйону або окропу. Ставимо варитися, помішуючи, на 8 хвилин.”,”Через 5 хвилин, продовжуючи прогрівати, подрібнюємо блендером.”,”Кладемо бринзу, подрібнюємо.”,”Кладемо сметану, сіль, перець, мускатний горіх, перемішуємо.”,”Проварюємо 1 хвилину.”, “Подаємо, полив маслом, із зеленню і зернами кукурудзи. Зверху утворюється скоринка, під якою ніжний супчик. Приємного апетиту!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.