fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Суп з нуту з беконом і розмарином

Нут при варінні сильно вбирає воду, якщо рідини мало, можна додати овочевий або курячий бульйон, а можна просто влити трохи гарячої води. Овочі для супу-пюре підійдуть будь-які. Інгредієнти: нут – 400 г,тонко нарізаний бекон – 80 р,цибулю-порей – 1 шт. Селера стебла – 1 шт. Часник – 3 зубчики,розмарин – 3 гілочки,кінза – 3 гілочки оливкова олія Extra Virgin – 3 ст. л. Сода – 0,5 ч. л. Перець чилі мелений – 1 щіпка,сіль морська – 0,5 ч. л. Рецепт: Нут замочити на ніч у воді з додаванням соди, потім воду з содою злити, горох промити і відварити в чистій воді без солі до готовності. Світлу частину цибулі-порею нарізати тонкими кільцями. Стебло селери порізати невеликими шматочками. Розігріти в сковороді 2 ст. ложки оливкової олії і обсмажити бекон з двох сторін до золотистого кольору. Часник почистити, викласти в сковороду з беконом і обсмажити. Обсмажений бекон перекласти на паперовий рушник, щоб видалити надлишки жиру, а в сковороду до часнику додати гілочки розмарину і обсмажувати 2-3 хвилини. Викласти до розмарину цибулю-порей і селера, трохи обсмажити все разом, потім розмарин видалити, влити оливкову олію, додати мелений перець чилі, злегка посолити і обсмажити порей та селеру до прозорості. Більшу частину відвареного нуту помістити в блендер, додати цибулю-порей, селеру і часник і все збити. Не припиняючи збивати, влити частина рідини, в якій варився горох, — повинно вийти не занадто густе пюре. Посолити і збити ще трохи. Додати пюре в каструлю з рештою нутом і злегка все прогріти. Листя кінзи дрібно порубати. Готовий суп розлити в тарілки, посипати кінзою і прикрасити скибочками бекону.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *