fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Суп з шпинату і зеленої полби з листковими пиріжками «Любов – всюди»

I feel it in my fingers, I feel it in my toes, love is all around me… Так, так і є, любов оточує нас, надихає, зачаровує, зводить з розуму, тягне до підкорення нових вершин і в той же час дозволяє нам дізнатися про нас самих по-справжньому! Бажаю всім нам відчувати любов не тільки в певні дні, але і бачити кожну мить, відчувати її присутність в дрібницях, в усмішці близьких, їхні побажання, в маленьких очах наших дітей, у дружньому раді знайомих… Любов — всюди, так давайте любити і дозволяти собі бути коханими! Сьогодні я хочу познайомити вас з дуже смачним супом, основною складовою якого є недозрілі полба, її ще називають баденським рисом. Вже у другій половині сімнадцятого століття на півдні Німеччини зерна недозрелой полби використовували при приготуванні супів. З-за підвищеного ризику, що полба через нестачу тепла пізнім літом не зможе дозріти повністю і може загинути, її стали збирати раніше, Тобто вже в кінці липня, і висушувати. Смак вар… Інгредієнти: курячий фарш – 500 г,полба недозрілі – 200 г,бекон – 125 г,шпинат заморожений – 400 г,морква – 1 шт. Сир фета – 125 г,горіхи кедрові – 50 г,цибуля ріпчаста – 1 шт. Часник – 2 зубчики цибуля ріпчаста – 1 шт. Селера черешкова – 1 стебло,часник – 2 зубчики,картопля – 7 шт. Чебрець сухий – 1 щіпка,орегано сушений – 2 щіпки,овочевий бульйон – 1500 мл,сіль – за смаком,оливкова олія – за смаком,яєчні жовтки – 1 шт. Оливкова олія – за смаком,вершки – 3 ст. л. Сметана – за смаком,молоко – 2 ст. л. сіль – за смаком Рецепт: Шпинат викладемо для розморожування. Невеликі бульби картоплі відваримо в мундирі, очистимо і поріжемо тонкими півкільцями. Спочатку приготуємо тісто для пиріжків. Сьогодні я випробувала рецепт сирного листкового тіста без додавання води, але хоч воно і вийшло смачне, працювати з ним було не дуже просто. Тому пропоную Вам скористатися цією перевіреною мною варіантом листкового тіста з сиром . Між турами на цей раз я також прибирала тісто в холодильник, але з листковим тестом блітц це робити не обов’язково. Для начинки обсмажимо дрібно порізану цибулю і часник в оливковій олії, додати бекон, злегка обсмажимо всі разом, звільнимо сковороду і, додавши зовсім крапельку оливкової олії, обсмажимо фарш до готовності, наллємо вершки, перемішати фарш з цибулею і беконом, додамо фету. Кедрові горішки обсмажимо на сухій сковороді і додати в начинку. Приправимо начинку чебрецем, орегано, сіллю і перцем. Ось так виглядає недоспіла полба. Промиємо її водою і заллємо окропом. Варимо полбу приблизно 10 хвилин. Духовку розігріваємо до 200 градусів. Тим часом обсмажуємо в оливковій олії дрібно порізані цибулю і часник з морквою та селерою, додаємо шпинат, тушкуємо пару хвилин. Полбу відкинемо на сито, зберігши рідина. Додамо полбу до овочів, тушкуємо кілька хвилин. У каструлю додаємо овочі з полбой, картопля, заливаємо рідиною від варіння полби і гарячим бульйоном. Варимо близько 25 хвилин. Солимо, перчимо, подаємо зі сметаною. Пиріжки наповнюємо начинкою, защипуємо краю і змащуємо кожен пиріжок жовтком, змішаним з молоком. Випікаємо в духовці протягом 15 — 20 хвилин. А ось і наш полбяной суп з пиріжками! Вкуснооо!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *