Суп з солодкої картоплі

Якщо ви любите супи-пюре, обов’язково спробуйте цей суп з солодкої картоплі. Якщо її у вас немає, то зробіть з гарбуза, а потім все ж пошукайте солодку картоплю і зваріть з неї суп. Різниця в тому, що солодкий картопля — дійсно солодкий, а з гарбузом можна промахнутися, ніколи не знаєш, що це за сорт і буде він таким цукровим. Іноді трапляється гарбуз дуже водяниста, і доводиться додавати картоплю, щоб вийшла шовкова, в’язка консистенція супу-пюре, як я люблю. А з солодкою картоплею ці хитрощі не потрібні. Інгредієнти: батат – 500 г,квасоля біла консервована – 1 банка,цибуля ріпчаста – 1 шт. Кінза – 1 пучок,часник – 1 зубчик,овочевий бульйон – 1 0,5 л,йогурт нежирний – 80 г,оливкова олія – 2 ст. л. Вершкове масло – 1 ст. л. Каррі – 1 ч. л. Перець чорний мелений – 1 щіпка,сіль морська – 1 щіпка Рецепт: Солодкий картопля почистити і нарізати невеликими кубиками. Цибулю і часник почистити і порізати. Кінзу дрібно порізати. Розігріти в каструлі оливкову олію і вершкове масло, обсмажити цибулю і часник до прозорості. Викласти в каструлю з цибулею солодкий картопля, залити підігрітим бульйоном. Посолити і поперчити, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 15 хвилин. ,Додати каррі і півбанки квасолі. Збити все в блендері, потім додати решту квасоля. Поперчити і присипати кінзою. Подавати з йогуртом.