fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Суп з тріски з мідіями

Ігристе вино можна замінити сидром, а замість тріски використовувати будь-яку білу рибу — відмінно підійде, наприклад, палтус!   Інгредієнти: мідії в мушлях – 500 г,тріска – 200 г,картопля – 2 шт. Цибуля-порей – 1 шт. Лимони – 0,5 шт. Чебрець свіжий – 3 гілочки,ігристе вино – 300 мл,вершки – 50 мл оливкова олія – 2 ст. л. Перець білий мелений – 1 щіпка,сіль морська – 1 щіпка Рецепт: Мідії вимити і видалити у них хвостики. Світлу частину цибулі-порею нарізати кільцями. Картоплю почистити і порізати маленькими кубиками. Розігріти в каструлі оливкову олію, додати цибулю і картоплю і, помішуючи, злегка потомити, потім влити невелику кількість гарячої води і довести до готовності. Влити вершки і збити все в пюре, потім додати білий перець і сіль. В іншу каструлю налити ігристе вино, викласти туди мідії, накрити кришкою і готувати кілька хвилин, поки мідії не розкриються. Розкрилися мідії викинути, бульйон злити і зберегти. Поставити каструлю з пюре на повільний вогонь, додати бульйон, в якому варилися Мідії, і все разом прогріти. Рибу нарізати кубиками. Вийняти м’якоть з мідій (кілька залишити в черепашках). Додати м’якоть мідій, мідії в мушлях і нарізану рибу в суп і варити кілька хвилин до готовності риби. З половинки лимона вичавити сік. Подавати, додавши в тарілку кілька крапель лимонного соку, присипавши листям чебрецю.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *