Супчик з брокколі і солодким перцем для діток

Мій синочок дуже любить брокколі в будь-якому вигляді тому цей корисний супчик для нього, а також для любителів цієї капустки. Почнемо з того, що брокколі – це прекрасний постачальник вітамінів С, РР, К, U і бета-каротину. Аскорбінової кислоти (вітамін С) в брокколі майже в 2,5 рази більше, ніж у цитрусових. За наявності бета-каротину (провітаміну А – вітаміну краси та гарного зору) ця культура у багато разів перевершує інші овочеві культури і разом з морквою, гарбузом є основним джерелом цього вітаміну. Так одна порція порізаних овочів брокколі (155 г), дає вітаміну С у два рази більше, ніж рекомендується до щоденного споживання, а вітаміну А – три чверті рекомендованої норми. А ще брокколі виділяється серед овочів одним з найвищих рівнів вмісту вітаміну U (антиязвенний фактор), поступаючись тільки спаржі. Інгредієнти: бульйон – 1 склянка,картопля – 3 шт. Перець болгарський – 1 шт. Спеції – за смаком Рецепт: Болгарський перець поставити в розігріту до 180-200 гр. С духовку і запікати 20-30 хвилин, дістати, покласти в поліетиленовий пакет на 10 хвилин, очистити, нарізати маленькими кубиками або як вам більше подобається. Картоплю очистити, нарізати невеликими брусочками і кидаємо у киплячий бульйон або воду. Морквину натерти на крупній тертці і припустити з цибулею на оливковій олії кілька хвилин, викласти в каструлю до картоплі. Додати рис, сіль, перець, спеції. За кілька хвилин до готовності кидаємо брокколі, розібрану на суцвіття і варимо 3-4 хвилини на повільному вогні. Додаємо болгарський перець, кріп, петрушку і вимикаємо. Приємного апетиту.