Свинина, тушкована з яблуками

Свинина по цьому рецепту виходить дуже ніжна, м’яка і соковита. Яблука в ході приготування розварюються до стану яблучного соусу, що додає м’ясу свій неповторний аромат, легку солодкість і чудовий смак. Інгредієнти: свинина – 1 кг,лавровий лист – 1 лист,цибулю білий – 2 шт. Яблука – 2 шт. Борошно – 2 ст. л. Гірчичний порошок – 0,5 ч. л. Морква – 2 шт. Рецепт: Дві середні цибулини почистити і нарізати середніми шматками. Дві середні або три маленькі морквини почистити і нарізати середники шматками. Два великих або три середніх яблука помити, видалити серцевину, очистити від шкірки і нарізати тонкими часточками. Я брала не дуже зрілий Білий налив, але краще підійдуть більш кислі сорти, наприклад, та ж Антонівка. Невеликими квадратними шматочками нарізати свинину і обваляти в злегка підсоленій борошні. У широкій сковороді без антипригарне покриття, розігріти масло і підсмажити в ньому м’ясо до рум’яного кольору, викладаючи невеликими порціями. Дістати і тимчасово відкласти. Обсмажити До м’якості цибулю і моркву. Потім додати яблука, перемішати і смажити ще 3 хвилини. Залити овочі з яблуками 400 мл води і відразу додати м’ясо, гірчицю, лавровий лист, поперчити і довести до кипіння. Потім знизити нагрів до мінімуму і тушкувати під кришкою 20-30 хвилин, при необхідності підливаючи воду (мені не знадобилося підливати). Готову страву посолити і посипати подрібненим кропом. На гарнір я зробила ось таку картопельку: молода картопля промила, не очищаючи від шкірки, нарізала уздовж на четвертинки, виклала на змащене олією деко, посолила, поперчила, зверху сбрызнула оливковою олією і запекла в духовці до м’якості.