Свинина з чорносливом

У нашій родині альтернативою купівельними ковбас є домашня буженина. Один з найулюбленіших її варіантів — це свинина, запечена в пасті з чорносливу. Свинина завжди виходить ніжна і ароматна. Нам дуже подобається, як доповнює смак м’яса солодкість чорносливу, винний букет і аромати спецій. Така буженина відмінно різноманітить меню святкового столу, бутерброд можна скласти на сніданок або для перекусу і на обід, або вечеря на гарнір з салатом зі свіжих овочів подати. Пригощайтеся, і нехай вам буде смачно! Інгредієнти: свинина – 800 г,чорнослив без кісточок – 300 г,вино червоне сухе – 6 ст. л. Мед рідкий – 1 ст. л. Мускатний горіх мелений – 1/3 ч. ложки Коріандр мелений – 1 / 3 ч. л. Перець мелений суміш – 1 0,5 ч. л. Сіль – 1 ч. л. Гвоздика – 13 шт. Рецепт: Чорнослив без кісточки (300 г) промити і пропустити через м’ясорубку. Якщо пюрировать блендером, то варто чорнослив попередньо розпарити, щоб йому було легше подрібнювати, особливо якщо малопотужний. У черносливовое пюре додати мед. Якщо мед густий, додати 0,5 ст. л. якщо рідкий, 1 ст. л. пюре Перемішати з медом. Влити в медово-фруктову масу червоне сухе вино (6 ст. л.). Знову перемішати. Додати в пасту мелені коріандр і мускатний горіх (по 1/3 ч. л.), суміш перців (1,5 ч. л.) і сіль (1 ч. л.). Ретельно перемішати. Паста з чорносливу готова. Можна перемішувати пасту блендером, але в його відсутності та ложка відмінно впорається. Шматок свинячої м’якоті (600-800 г), попередньо розморожений, обмити водою, обсушити серветкою. Шматок краще брати форми брусочки або цеглинки, простіше загортати у фольгу. Мені в цей раз трохи не пощастило;)), але на смак не відбилося. Зверху зробити надрізи у вигляді ромбів стороною 2 х 2 див. В центр ромбів вставити по бутончику гвоздики (13 шт.). Тільки не переборщіть, інакше можете зіпсувати все. Цілком достатньо 10-15 шт. Викласти шматок на 2 шари фольги для запікання. Листи фольги брати з урахуванням їх загортання. Обмазати якомога рівномірніше шматок свинини вже приготовленої пастою з чорносливу. Фольгу щільно загорнути зверху і з торців. Запікати в попередньо розігрітій духовці до 180 градусів на решітці. Під решітку поставити деко на випадок, якщо протече утворився при запіканні сік. Запікати 1 годину в закритому фользі. Через годину акуратно розгорнути фольгу. Обережно! Дуже гарячий пар!!! Запікати 30 хвилин. Перевернути шматок зверху-вниз і запікати ще 30 хвилин. Свинина з чорносливом готова. Пасту можна навіть окремо від м’яса (якщо для бутербродів його використовувати) з хлібцем та свіжоспеченим, домашнім є…. Ммм… Смачного!