Святковий сирний десерт \Три бажання\

Дуже смачний і просто тане в роті десерт. Ви вже думаєте причому тут три бажання? Відповідаю -він об’єднав в собі всі бажання ласуни: ніжний сирок, кислинка вишневого желе з ягідками і товстий шар всіма улюбленого шоколаду. Інгредієнти: сир 18% – 500 г,сметана жирна – 1 склянка,вишня – 250 г,цукор – 250 г,ванілін – 1 г,желе – 1 упаковка,желатин – 15 г,шоколад білий – 20 г,шоколад темний – 100 г,масло вершкове – 50 г Рецепт: Вишні (у мене заморожені) кладемо в каструльку, засипаємо цукром (120 г, можна менше, якщо вони некислі) і ставимо на повільний вогонь, чекаємо, поки вишні пустять сік. Додаємо вогонь, доводимо вишні до кипіння і даємо покипіти 5 хвилин. Потім відкидаємо вишні на друшляк. Сироп зберігаємо, він нам ще знадобиться. Сир з двома ложками сметани збити блендером до однорідної маси. Сметану збити з цукром і ваніліном до стійких піків і розчинення цукру. Змішуємо сметану з сирною масою. Акуратно перемішуємо лопаткою. Желатин заливаємо двома столовими ложками води і розчиняємо на водяній бані. Додаємо в сирну масу, збиваємо міксером на малій швидкості до однорідності. Форму, в якій будемо збирати десерт, вистилаємо харчовою плівкою. Викладаємо менше половини сирної маси, зверху вишні. Зверху – шар вишні. У мене було быстрозастывающее желе (і настійно рекомендую вам таке), розраховане на склянку рідини. Вишневого сиропу вийшло трохи менше склянки. Я розбавила його водою для одержання потрібної кількості рідини. Далі дивіться рекомендації до вашого желе. В моєму випадку його потрібно змішати з цукром, всипати в сік, при постійному помішуванні довести до кипіння і прокип’ятити 1 хвилину. У мене було желе, розраховане на склянку рідини. Вишневого сиропу вийшло трохи менше склянки. Я розбавила його водою для одержання потрібної кількості рідини. Далі дивіться рекомендації до вашого желе. В моєму випадку його потрібно змішати з цукром, всипати в сік, при постійному помішуванні довести до кипіння і прокип’ятити 1 хвилину. Викладаємо зверху залишилася сирну масу і розрівнюємо. На цьому можна і зупинитися, але мені хотілося більшого. Зверху можна було б викласти печиво Савоярді або, на худий кінець, просто бісквіт. За відсутністю ні першого, ні другого і лінню їх готувати я виклала готові 12 еклерів з кремом. Відправляємо в холодильник годин на 5, краще на ніч. Застиглий десерт виймаємо з форми і заливаємо шоколадною глазур’ю, прикрашаємо розтопленим білим шоколадом. Для глазурі шоколад розтопити з маслом, дати трохи охолонути.