Табуле

Якщо помідори водянисті, краще їх нарізати і дати постояти, потім сік злити. М’яту не варто подрібнювати в пух і прах — якщо кускус буде злегка теплим, навіть великі листочки м’яти охоче віддадуть йому свій аромат. Замість рослинного масла можна взяти горіхове, тільки не занадто ароматизоване, а ще добре додати шафран — він додасть кускусу золотистий відтінок, головне, не заправляйте табуле до тих пір, поки не прийдуть гості! Інгредієнти: кускус – 1 склянка,великі солодкі помідори – 2 шт. Великі пучки м’яти – 1 гілочка,лимон – 0,5 шт. Петрушка – 1 пучок,масло оливкове – 4 ст. ложки Перець чорний мелений – 1 щіпка,сіль морська – 0,5 ч. л. Рецепт: М’яту і петрушку крупно нарізати. Кускус залити склянкою окропу, додати кілька крапель оливкової олії і дрібку солі і залишити на 3-4 хвилини, щоб кускус ввібрав всю воду, або приготувати згідно до інструкції на упаковці. З половинки лимона вичавити сік. Помідори обдати окропом, зняти з них шкірку, видалити насіння і нарізати невеликими шматочками. У великій салатниці перемішати зелень м’яти, петрушки, нарізані помідори і кускус. Заправити салат прямо на столі оливковою олією, соком лимона, поперчити і посолити.