Тайська тема: Рис з соєвим соусом і солодким перцем і індичі шлуночки з чілі перцем і імбиром.

Рис прекрасно підходить до соєвого соусу. Вважається саме для рису, був створений цей соус. Ще безпрограшний варіант поєднання соєвого соусу і часнику. Будемо готувати рис, будь білий сорт, додамо до нього солодкий перець і цибулю, соєвий соус і часник. Головне в цій страві це фінальний момент приготування. Внизу рис повинен підсохнути, але не згоріти. Легка скоринка, з натяком на легку карамелізацію від цукру в соєвому соусі. Вибирайте дорогий соєвий соус. Компоненти вода, соєві боби, сіль і цукор, якщо є ще щось, то соус не якісний. Найбільш елітні соусу готуються без солі, але їх вартість більше 1 тис. Шлуночки приготуємо у гострому соусі ( імбир, табаско, якщо немає табаско просто замініть його чілі перцем і оцтом, японський рисовий оцет буде ідеальний, так само використовуємо томатну пасту і петрушку ). Інгредієнти: індичка – 350 р,рис – 3 пакети,часник – 2 шт. Перець солодкий – за смаком,томатна паста – за смаком,спеції – за смаком Рецепт: Шлуночки промиваємо та нарізаємо досить великими шматочками. Кладемо в каструлю з товстим дном або керамічну. Починаємо нагрівати, якщо класти в розігріту вони почнуть підгоряти, так як вологу віддають повільніше м’яса. Готуємо, помішуючи хвилин 5, потім можна додати трохи морської солі, імбир ( свіжий 2 см ) і чилі перцю, продовжуємо тушкувати ще 2 хвилини, вогонь середній. Додаємо петрушку, томатну пасту ( кілька столових ложок ), соус табаско ( крапель 8 – 10 ), тушкуємо ще хвилину і додаємо води. Після закипання тушкуємо під кришкою 30 хвилин. Рис промиваємо. У сотейник наливаємо трохи оливкової олії. Розігріваємо олію на маленькому вогні. Тим часом нарізаємо півкільцями часник, цибулю і солодкий перець (або Ромаріо або Болгарська). Кладемо овочі в сотейник і додаємо рис, 2 хвилини обсмажуємо, додаємо перець чилі, петрушку і майоран (або орегано), 2 столові ложки соєвого соусу і воду (вода повинна покрити рис). Тепер готуємо до готовності рису. Не пропустіть момент, коли вода майже випарується, а то спалите скоринку, а нам треба лише злегка підсушити рис знизу.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.