Тайські млинці роті з бананом (Рота, Banana Pancakes)

Тайські млинці – «Роті» — тонкі млинці з хрусткою скоринкою, які прийшли в Таїланд з Індії, так як «роті» – це індійське назва хлібних коржів. Їх печуть з різними начинками — овочі, фрукти, яйця. Найпопулярніші з них, особливо для іноземців — млинці з бананами, политі згущеним молоком або Нутеллою. На будь-якому пляжі або в інших людних місцях налисники смажать прямо при вас на пересувній мото-кухні (макашнице). Де, за величезним колом-сковорідкою стоять справжні майстри, які, віртуозно перетворюють кулька витяжного тіста в тонкий лист, підкидаючи на шкворчащий коло, розторопно перевертаючи, фаршируя всілякими начинками і поливаючи згущеним молоком і рідким шоколадом. Крім бананової, в кожній макашнице вам запропонують ще безліч самих різноманітних начинок, включаючи досить екзотичні: банан з яйцем, манго, ананас, огірки або сиру з шоколадом. Коли ми відпочивали минулого літа в Таїланді, то помітили ці макашниці, але обходили сто… Інгредієнти: борошно – 450 г,чай зелений – 0,5 склянки,молоко – 0,25 склянки,банани міні – 18 шт. Сіль морська – 1 щіпка,цукровий пісок – 1 ст. л. Мед рідкий – 1 ч. л. Оливкова олія Extra Virgin – 10 ст. л. Рослинне масло для смаження – 1 ч. л. Молоко згущене – 1 г Рецепт: У велику миску просіяти борошно, додати сіль, цукровий пісок, мед, тепле (не гаряче) молоко, теплий зелений чай і 7 ст. Л. оливкової олії. Замісити гладке еластичне тісто. Може знадобитися трохи більше оливкової мала – дивіться по консистенції. Відбити тісто об стіл, скачати в кулю. Змастити куля оливковою олією, покласти назад в миску і накрити рушником. Дати тісту відпочити мінімум 30 хвилин, краще на пару годин. Потім тісто ретельно розім’яти і розділити на однакові шматочки, скатав з них кульки розміром з маленький мандарин (у мене вийшло 18 штук). Змастити кульки залишилися оливковою олією, загорнути у харчову плівку і залишити ще мінімум на 30 хвилин. Кожну кульку розкачати качалкою якомога тонше – тісто має стати прозорим. І відправити на розігріту сковороду з 1 ст. Л. рослинного масла. Банани нарізати кружечками і викласти на центр млинця. Скласти блін конвертиком і перевернути. Готувати ще 30 секунд. ,Перекласти млинець на паперовий рушник, щоб вбралося зайве масло і розрізати великим ножем на рівні квадратики. Зверху полити згущеним молоком. Подавати гарячими. ENJOY!