| З решти від бульйону
відварених овочів можна приготувати дуже смачне овочеве холодець. Замість сої
підійдуть будь-які інші паростки.
Інгредієнти: філе куряче – 200 г,локшина рисова – 1 упаковка,молода
капуста білокачанна – 300 г,цибуля ріпчаста – 2 головки часник молодий – 2
шт. Паростки сої – 100 г,морква – 1 шт. Перець чилі зелений – 1 шт. Кінза – 1
пучок,лук зелений – 1 пучок,соус соєвий – 70 мл,оцет рисовий – 1 ст. л.
Гвоздика ціла – 3 шт. Рецепт: Морква вимити, очистити і крупно нарізати. Одну
цибулину і одну головку часнику почистити і розрізати навпіл. Підготовлені
овочі залити водою і зварити бульйон. Залишився цибулю почистити і нарізати
півкільцями, а часник – пластинками. Половину капусти крупно нарізати. Перець
чилі звільнити від насіння і розрізати навпіл. Додати в бульйон цибулю,
часник, нарізану капусту, половинку перцю чилі, гвоздику і рисовий оцет.
Варити на сильному вогні кілька хвилин, потім процідити через сито в іншу
каструлю. Капусту, що залишилася дрібно нашаткувати. Куряче філе порізати на
тонкі смужки. Довести бульйон до кипіння, додати курку і капусту, через
хвилину – рисові макарони і варити суп до готовності макаронів згідно
інструкції на упаковці. Кінзу, соєві паростки і залишився перець чилі дрібно
порубати. Зелену цибулю нарізати тонко навскоси. Подавати суп з соєвим
соусом, присипавши кінзою, соєвими паростками, зеленою цибулею і чилі. |