Тайський рис з м’ятою і мармурова яловичина

Тайський рис + мармурова яловичина. Почнемо з того, що з’ясуємо, що таке Тайський рис. Складові цієї страви. Будь сорт білого рису. Овочі і пекучий перець. Овочі у тайців традиційно це зазвичай боби, соя їх проростки, різна квасоля і різні види пекучих перців, а так само цибулю і часник. Нам знадобиться сьогодні стручкова квасоля, будь цибулю крім червоного часник можна і так званий моно часник, чорний перець і ще пару спецій для солодощі та гостроти. Яловичина улюблене Тайцями м’ясо, але готують вони його рідко, так як у них воно коштує значно дорожче свинини і риби. Не давно мені вдалося купити приголомшливий шматок яловичини, яскраво-червоний, майже бордовий з світло-жовтими найтоншими прожилками жиру. Ідеальний шматок м’яса для будь-якої страви. Таке м’ясо завжди буде соковитим, смачним і ніжним. Підійде для будь-якої страви і способі приготування. Моя порада якщо хочете придбати по-справжньому хороший шматок, то для початку знайдіть хороший магазин або м’ясну крамницю, де ви на 100 % впевнені в надійності продавця і його то… Інгредієнти: яловичина – 300 г,квасоля зелена стручкова – 50 г,часник – 1 шт. Рис – за смаком,м’ясо – за смаком Рецепт: Беремо будь-який сорт білого рису, який залишається цілісним і не розварюється. Промиваємо його і відставляємо в сторону. Один зубчик часнику дрібно шаткуємо, цибулю нарізаємо півкільцями, а квасоля паличками по 3-4 сантиметри. Беремо каструлю, ставимо її на вогонь і наливаємо не багато оливкової олії. Як тільки масло прогрілося, кладемо овочі, обсмажуємо 3 хвилини. Тепер додаємо спеції чорний перець, сушений помідор і солодкий сумах, морську сіль і м’яту. М’ята додасть страві особливий аромат. Додаємо до овочів рис і обсмажуємо ще 1 хвилину, потім додаємо води ( вона повинна покрити рис ) і залишаємо гаситися під кришкою до готовності рису. Як тільки рис буде готовий, знімаємо каструлю з вогню. Яловичину ріжемо шматочками по 3 сантиметри, менше не треба, чим більший шматок, тим більше соку в ньому залишиться. Розігріваємо сковорідку з оливковою олією і обсмажуємо м’ясо 2-3 хвилину, так щоб змінився колір м’яса зі всіх сторін. Додаємо спеції (мускатний горіх, чорний перець, морську сіль, паприку і 1 чайну ложку білого винного оцту. Настав час підлити води і залишити тушкуватися на невеликому вогні хвилин 15-18.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.