fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Тальятелле з сьомгою і брокколі у вершковому соусі

Тальятелле з сьомгою і брокколі у вершковому соусі. Інгредієнти: вода, семолина, сіль : рецепти з фото Інгредієнти: вода – 100 мл,семолина – 200 г,сіль – 1 щіпка,броколі свіжа – 1 качан цибуля ріпчаста – 1 шт. Часник – 2 зубчики,сьомга свіжа – 250 г,вершки 20% – 400 мл,петрушка зелень – 1 пучок оливкова олія – за смаком,сіль – 1 щіпка перець чорний мелений – 1 щіпка,спеції – за смаком Рецепт: Візьміть магазинні тальятелле або приготуйте натуральну, свіжу домашню пасту з допомогою кухонної машини KENWOOD. Для цього налийте воду в чашу. Поступово всипаючи борошно, вимісити пружне, щільне тісто (це займе 7-8 хвилин). Додайте щіпку солі. Загорніть тісто в плівку і приберіть в холодильник на 30 хвилин відпочити. Цей рецепт тіста підходить для всіх видів пасти. За допомогою спеціальної насадки для розкочування тіста легко і швидко сформуйте тонкі пласти з готового тіста. Для цього розділіть його на 3 частини. Візьміть один шматок, розплющить його долонею до товщини приблизно 1 див. Потім за допомогою насадки для розкочування тіста кухонної машини KENWOOD розкотіть тісто в тонкий пласт (включіть першу швидкість): пропустіть тісто через насадку кілька разів, поступово зменшуючи зазор товщини від 1 до 9. Таким же чином розкачайте решта 2 шматка тіста. Якщо хочете отримати не тільки смачну, але і красиву, рівну пасту, довірте процес нарізки насадки для приготування тальятелле. Готову пасту припорошите борошном і розкладіть на робочій поверхні так, щоб вона не злипалися і трохи підсохла. У великій каструлі доведіть воду до кипіння, підсолити і додайте 1 ст. л. оливкової олії. Викладіть в каструлю макарони і варіть 5-7 хвилин. Потім відкиньте пасту на друшляк, перекладіть назад в каструлю і, додавши ще трохи оливкової олії, перемішайте, щоб паста не злиплася, поки ви будете готувати соус. Розділіть качан брокколі на суцвіття і промийте. Занурте суцвіття у холодну підсолену воду і поставте на вогонь. Після того як вода закипить, дайте брокколі проваритися 10-13 хвилин, зніміть з вогню і відкиньте на друшляк. Приготуйте соус. Подрібніть цибулю і часник за допомогою ножа. Або скористайтесь насадкою мультиизмельчитель, яка наріже овочі максимально дрібно і швидко. Ви значно заощадите час, крім того, кухонна машина KENWOOD захистить вас від неприємного запаху рук. Нагрійте сковороду, налийте олію і злегка обсмажте цибулю і часник. Сьомгу поріжте шматочками розміром 2 див. Викладіть сьомгу на сковороду і обсмажуйте по 2 хвилини з кожного боку, додайте вершки, акуратно перемішайте і дайте вершків закипіти. Додайте в соус спеції, посоліть, поперчіть, додайте нарізану петрушку і, як тільки соус почне знову закипати, зніміть його з вогню. Викладіть в центр великої тарілки пасту, суцвіття брокколі, залийте все соусом з сьомгою.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *