Тарт татен з буряком і шалотом

Буряк можна і відварити, але запечена вона, на мій погляд, набагато смачніше, а ще я іноді додаю до неї часточки яблука або груші. Ну а якщо не любите буряк, замініть її шматочками гарбуза або солодкої картоплі.   Інгредієнти: тісто листкове бездріжджове – 1 пласт,невеликий буряк – 3 шт. цибулю-шалот – 6 шт. волоські горіхи – 1 жменя,яєчні жовтки – 1 шт. кленовий сироп – 1 ст. л. бальзамічний оцет – 1 ст. л. оливкова олія – 1 ч. л. вершкове масло – 1 ч. л. борошно – 1 ч. л. перець чорний мелений – 1 щіпка,сіль морська – \u0026#8532; ч. л.  Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 200град.С. Буряк попередньо запекти, потім почистити і порізати на невеликі часточки.Шалот почистити і розрізати на 4 частини.Розігріти в сковороді вершкове і оливкове масло, викласти шалот, трохи посолити його і обсмажити.Полити обсмажений шалот кленовим сиропом, перемішати, влити бальзамічний оцет і прогрівати ще хвилину, щоб соус злегка уварився.Дно двох невеликих форм для випічки посипати сіллю, свіжомеленим перцем і викласти скибочки буряка.Волоські горіхи розламати навпіл і посипати буряк.Викласти до Буряка карамелізований шалот, так щоб овочі лежали якомога щільніше, і залити все соком, в якому смажилася цибуля.Робочу поверхню присипати борошном, трохи розкачати тісто і вирізати круги діаметром трохи більше формочок.Накрити овочі тістом, злегка загорнувши краю під начинку.Жовток з дрібкою солі розбовтати виделкою і змастити тісто.Випікати Тарту в розігрітій духовці 12-15 хвилин.Готові Тарту перевернути на тарілку.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.