Тарталетки з лаймовим маскарпоне і ромової вишнею

Скажу відразу, спочатку це мав бути тарт. Він і вийшов, але я з якоїсь невідомої причини приготував в 2 рази більше тіста! Звичайно, частину можна було сміливо заморозити, але день дійсно був якийсь сумбурний, тому я тільки й зміг згадати про формочках, куплених давним-давно. В результаті вийшов 1 тарт і 7 маленьких кошиків:) Приїжджайте – допоможете з’їсти!:))) П. С. Об’єм тіста наводжу для 1 тарта або 6/7 тарталеток. Інгредієнти: борошно – 75 г,масло вершкове – 100 г,сіль – 1 щіпка вода – 1 ст. л. Маскарпоне – 135 г,лаймова цедра – 1 ч. л. Сік лайма – 1/3 мл,ром – 100 мл,яєчні жовтки – 1 шт. Цукрова пудра – 1 ст. л. Рецепт: Вирізати з паперу для випічки невеликі квадрати, викласти на тісто, зверху розподілити вантаж ***За останній місяць експериментів з тартами витратив запас квасолі, гороху, нуту, тепер ось справа за булгуром:)) Все забуваю, що можна використовувати \вантаж\ повторно, викидаю разом з папером:( Ну нічого, є ще пару упаковок сочевиці, рис і багато пасти:)))*** Випікати в розігрітій до 180-200С. духовці, хвилин 15 (перші 7 хвилин з вантажем, потім без нього). ***Частина тарталеток я не присипав булгуром і як виявилося в даному випадку вантаж абсолютно не потрібен!*** Остудити і акуратно дістати ***Дістаються в принципі нормально, можна трохи поплескати по дну формочок***. Повністю остудити. Прикрасити цедрою лайма. Трохи охолодити і подавати. Поверх викласти вишню. В остиглі тарталетки викласти по 1-2 ст. Л. маскарпоне. Розмішати до гладкості. ***Для інтенсивності смаку я додав ще 2 ст. Л. рому в крем***,Для крему з’єднати сир, жовток (орієнтуйтеся на консистенції, можливо, він не буде потрібно), цукрову пудру, цедру і сік лайма. Вишню розрізати навпіл, видаливши кісточки. Залити ромом і залишити на 40-60 хвилин, періодично перемішуючи. Відкинути на друшляк, трохи обсушити. Розподілити тісто по формочках, формуючи бортики. Наколоти поверхню в декількох місцях виделкою. З’єднати борошно (просіяти), розм’якшене вершкове масло, цукор, сіль і холодну воду, енергійно замісити тісто. Загорнути у плівку і відправити хвилин на 20-30 в холодильник.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.