Тарталетки з малиною

Ці тарталетки з класичного пісочного французького тіста, воно буває нейтральне, а буває солодке — якраз його я сьогодні роблю. Щоб стінки і дно тарталеток вийшли однакової товщини, щільніше притискайте тісто до рифленим бортикам форми. Якщо вам лінь возитися з заварним кремом, можна просто збити вершки або навіть покласти в тарталетки по кульці морозива і прикрасити малиною!   Інгредієнти: борошно – 200 г”,”вершкове масло – 145 г”,”яєчні жовтки – 1 шт.”,”цукрова пудра – 30 г”,”мигдальна борошно – 20 р”,”сіль морська – 1 щіпка”,”молоко – 500 мл”,”цукор – 180 г”,”кукурудзяний крохмаль – 50 г”,”яйця курячі – 2 шт.”,”яєчні жовтки – 4 шт.”,”ваніль в стручках – 1 шт.”,”малина – 500 г”,”малиновий джем – 3 ст. л.” Рецепт: “Духовку попередньо розігріти до 190град.З в режимі “верх і низ” або до 170град.З в режимі “гаряче повітря”.  \r\n “,”Нарізати 125 г попередньо охолодженого вершкового масла невеликими кубиками.”,”Приготувати тісто: у чаші блендера з’єднати борошно, цукрову пудру, мигдалеву борошно, нарізане масло, жовток і сіль, все збити, потім, продовжуючи збивати, влити 1 ст. ложку крижаної води, збити ще трохи і вимісити тісто руками.”,”Формочки для тарталеток змастити вершковим маслом, викласти в них тісто тонким шаром, так щоб вийшли бортики, і відправити в морозилку на 5?10 хвилин або в холодильник на 15 хвилин.”,”Стручок ванілі розрізати уздовж навпіл і ножем вийняти зерна.  \r\n “,”Приготувати крем: молоко влити в каструлю, додати зерна ванілі і прогрівати на невеликому вогні до появи перших пухирців.”,”Яйця, жовтки і цукор з’єднати в чаші блендера і збити насадкою-міксером у пишну, повітряну масу, потім всипати крохмаль, все перемішати і збити ще трохи.”,”В яєчну масу влити трохи теплого молока і перемішати віночком, потім вилити все в каструлю з молоком і на невеликому вогні, безперервно перемішуючи віночком, заварити крем.”,”Зняти каструлю з вогню і вимішувати віночком ще деякий час, потім перелити крем в холодну миску і продовжувати збивати, щоб вийшла консистенція густої сметани без грудочок.”,”Вистелити харчовою плівкою поверхню крему, щоб на ньому не утворилася скоринка, і відправити в холодильник.”,”У формочки з охолодженим тестом вкласти квадратики харчової папери, всипати будь-які бобові і випікати в розігрітій духовці 10 хвилин, потім зняти папір з бобовими, знизити температуру духовки до 170град.С і випікати тарталетки ще 5 хвилин.”,”Готові тарталетки вийняти з форм і злегка остудити на решітці, потім \r\пвыложить на дно трохи малинового джему і дати повністю охолонути.  \r\n “,”Наповнити тарталетки охолодженим кремом і прикрасити ягодами малини.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.