fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Тарталетки з малиновим желе і рисовим кремом

Я ніколи не пробувала ніяких солодких страв з рисом, але вирішила спробувати приготувати рисовий крем. В інеті блукає кілька варіантів його приготування, з додаванням цукру і жовтків, без додання цукру, у всіх різні пропорції і підозрюю, що смаки теж різні. Загалом я вивела свій рецепт рисового крему, який у поєднанні з малиновим желе і білим шоколадом дає просто неймовірний смак. Ризикніть приготувати ці тарталетки і ви не пошкодуєте. Над зовнішнім виглядом звичайно ж треба попрацювати, але не судіть строго, все ж це перший досвід 🙂 Інгредієнти: картопляний крохмаль – 50 г,борошно – 100 р,яйце – 1 шт. Цукор – 50 г,масло вершкове – 70 г,шоколад білий – 70 г,малина – 200 г,вода – 200 мл,желатин – 1 лист,рис – 50 р,сіль – 1 щіпка молоко – 250 мл,ваніль в стручках – 0,5 шт. Вершки – 100 мл,загущувач для вершків – 0,5 г,желе – за смаком Рецепт: Для приготування тарталеток змішати в мисці крохмаль і борошно. Додати яйце, цукор і розм’якшене вершкове масло. Все перемішати міксером на мінімальній швидкості, скомпонувати тісто в кулю, накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник на 1 годину (головне не забувайте, що пісочне тісто не любить тепло рук, тому його не мніть, просто скомпонуйте в кулю і все). Формочки для тарталеток змастити маслом. Тісто дуже ніжне, тому акуратно розкачати його на припыленной борошном дошці тонким шаром, вирізати круги діаметром трохи більше формочок для тарталеток і акуратно розподіліть його по формочці (намагайтеся як можна менше чіпати його руками). Проколоти тісто виделкою. Випікати тарталетки 20-25 хвилин в розігрітій до 200 о с духовці. Готові тарталетки остудити, потім дістати з формочок і викласти на блюдо. Білий шоколад розтопити на водяній бані і завдати та тарталетки тонким шаром. Прибрати тарталетки в холодильник, щоб шоколад застиг. Для приготування малинового желе. Желатин залити 100 мл холодної води і дати постояти 30 хвилин, потім желатин підігріти в мікрохвильовій печі на потужності 640 Вт протягом 30 секунд. Викласти малину в каструльку, додати 100 мл води і цукор, довести до кипіння, проварити 1-2 хвилини, щоб цукор розчинився. Протерти через сито, щоб позбутися від зернят. Потім влити розчинений желатин і злегка прогріти (не доводити до кипіння!). Дати малинового желе охолонути, потім наповнити тарталетки желе. Решту желе вилити в склянку, бажано такого ж діаметру, як і желе в тарталетках. Все прибрати в холодильник. Коли желе застигне (через 3-4 години), акуратно вийміть желе зі склянки і розріжте його на високих гуртків, викладіть зверху на тарталетки. Останній акорд приступаємо до приготування рисового крему. Рис ретельно промити кілька разів в холодній воді, щоб позбутися від надлишків крохмалю. Висипати рис в каструлю, додати маленьку щіпку солі і залити 1/2 склянки окропу, варити на невеликому вогні, помішуючи, до тих пір, поки рис не вбере в себе всю воду. В цей час закип’ятіть молоко. Потім влити молоко в рис і продовжувати варити на невеликому вогні, поки молоко не випарується наполовину. Додати цукор і насіння ванілі, варити, постійно помішуючи, до отримання густої молочної каші. Перелити кашу в чисту суху миску, пробити блендером до однорідності і дати охолонути, потім прибрати його в холодильник на 30-40 хвилин. Охолоджені вершки збити міксером на маленькій швидкості протягом 1 хвилини, потім додати загущувач для вершків і збивати до загустіння. Додати охолоджену рисову кашу і збити до однорідності. Готовий крем перекласти в кондитерський мішок і видавити поверх желе на тарталетки. Це так смачно!!!! Приємного апетиту!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *