Тарталетки з подвійним кремом і полуницею

Лимонний крем дуже люблять англійці, він чудово підходить до ягід і з пісочним тістом працює ідеально, до того ж готується дуже просто, головне, зробити його заздалегідь, хоча б напередодні. Кількість тіста розрахована тут на дві порції тарталеток або, наприклад, на тарталетки і пиріг. Якщо тісто у вас залишилося, його можна заморозити прямо в формочках і потім, вийнявши з морозилки, відразу випікати — тарталетки вийдуть навіть смачніше. Ягоди підійдуть абсолютно будь-які.   Інгредієнти: борошно – 300 г”,”вершкове масло – 230 г”,”яєчні жовтки – 3 шт.”,”полуниця – 10 шт.”,”цукор – 1 ст. л.”,”цукрова пудра – 1 ч. л.”,”сіль морська – 1 ч. л.”,”лимони – 2 шт.”,”яйця курячі – 2 шт.”,”вершкове масло – 100 г”,”цукор – 85 г”,”крохмаль – 1 ст. л.”,”маскарпоне – 300 м”,”вершки – 100 мл”,”цукрова пудра – 1 0,5 ст. л.”,”подрібнені стручки ванілі – 1 щіпка” Рецепт: “Духовку попередньо розігріти до 180град.С.”,”З лимонів вичавити 100 мл соку і процідити його, щоб позбутися від м’якоті.”,”Приготувати лимонний крем: лимонний сік з’єднати в невеликій каструлі з 45 г цукру і довести до кипіння, щоб цукор повністю розчинився.”,”Яйця з’єднати з 40 г цукру і крохмалем, збити все блендером з насадкою-міксером в повітряну масу, потім, не перестаючи збивати, тонкою цівкою влити гарячий лимонний сироп перелити крем назад в каструлю і, постійно помішуючи, прогрівати на маленькому вогні, поки крем не загусне, зняти з вогню і ще деякий час перемішувати.”,”Остудити крем до 36?37град.З, в три-чотири прийоми ввести 100 г попередньо розм’якшеного вершкового масла і збити все блендером з насадкою-міксером, потім перелити в керамічний посуд і відправити в холодильник не менше ніж на 10?12 годин, а краще на добу.”,”Приготувати тісто: 200 г попередньо охолодженого вершкового масла нарізати невеликими кубиками, з’єднати його в чаші блендера з борошном, цукром, сіллю і вимісити все на невеликій швидкості, потім, не вимикаючи блендера, додати жовтки і вимішати ще трохи.”,”Готове тісто розділити на дві частини, з кожної сформувати кулю, загорнути у харчову плівку і відправити в холодильник на годину або в морозильник на 15?20 хвилин.”,”Формочки для тарталеток змастити вершковим маслом, викласти в них по шматочку тесту, рівномірно розподіливши його по дну і бортикам. Тісто, що залишилося заморозити.”, “Випікати тарталетки в розігрітій духовці 20?25 хвилин.”,”Приготувати вершково-ванільний крем: в чаші комбайна з’єднати сир, влити вершки, додати 1 1/2 ст. ложки цукрової пудри, подрібнену ваніль і все збити на невеликій швидкості.”, “Полуницю нарізати невеликими часточками.”,”Готові тарталетки остудити, наполовину наповнити вершково-ванільним кремом, зверху розкласти лимонний крем, прикрасити все полуницею та через сито посипати цукровою пудрою.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.