| Тарталетки з сиром
рікотта та руколою: відеорецепт для корисного сніданку Інгредієнти: листкове
бездріжджове тісто – 1 пласт,рікотта – 250 г,яйця курячі – 3 шт. невелика
червона цибулина – 1 шт. рукола – 1 упаковка,невеликий пучок петрушки – 1
гілочка,невеликий пучок базиліка – 1 шт. вершкове масло – 30 г,оливкова олія
– 1 ст. л. мускатний горіх мелений – 1 щіпка перець чорний мелений – 1
щіпка,сіль морська – 1 щіпка Рецепт: Духовку попередньо розігріти до
180град.С. тісто розморозити, розкачати не надто тонко і формочкою або чашкою
вирізати кола.Розтопити 20 г вершкового масла, змастити формочки для випічки
і рівномірно розподілити по дну і стінкам тісто, а потім часто наколоти його
виделкою.З паперу для випічки вирізати кола за кількістю і розміром тарталеток,
викласти папір на тісто і насипати зверху горох.Відправити тарталетки в
розігріту духовку і випікати 10 хвилин з горохом, а потім 5 хвилин без
гороху.Цибулю почистити і дрібно порубати.Злегка розігріти в сковороді
оливкову і вершкове масло, що залишилося, і обсмажити цибулю до прозорості.Не
подрібнюючи руколу, додати її в сковороду, перемішати з цибулею і прогрівати
все разом близько хвилини, потім зняти з вогню.Яйця збити міксером в пишну
масу.Продовжуючи збивати, частинами ввести рікотту, потім додати мускатний
горіх, сіль і перець і ще трохи збити.Петрушку і листя базиліка дрібно
порубати.З’єднати руколу з цибулею, петрушку і базилік з яєчно-сирною масою,
перемішавши.Тарталетки з тістом доверху наповнити сирною начинкою. Гілочки
руколи краще втопити – вони можуть згоріти.Відправити тарталетки з начинкою в
духовку на 20 хвилин. Подавати теплими. |