Тажин з курки з айвою і оливками

Після Тажіна з яловичини з чорносливом саме час спробувати тажин з курки . Повторюся, що таджином називається і посуд і блюдо, яке в ньому готується. АЛЕ, на щастя, не обов’язково мати таджин. Каструля цілком підійде! А як зробити суміш спецій Рас їв Ханут я розповім Вам в Крамниці спецій Добре подавати з кускусом або рисом. Відмінно поєднується з теплим салатом з нуту з петрушкою, чилі і лимонним соком! Інгредієнти: бульйон – 350 г,кумін – 1 ст. л. Кориця мелена – 1 ст. л. Імбир мелений – 1 ст. л. Паприка солодка – 1 ст. л. Сіль морська – 1 щіпка перець чорний – 1 щіпка,айва – 1 шт. Лимонна цедра – 1 шт. Мед – 1 ч. л. Нут – 200 г,горошок зелений – 200 г,петрушка – 2,м’ята – 2,оливкова олія – за смаком,спеції – за смаком,картопля – по смаку,насіння – за смаком Рецепт: Залити бульйоном, накрити кришкою і тушкувати 30-45 хвилин до м’якості курки. Додати айву. Згасити 5 хвилин. Додати батат, цедру, оливки і мед. Тушкувати під кришкою 12 хвилин. Додати нут і горошок. Тушкувати ще 2-3 хвилини або до готовності батату і айви. Ні батат ні айва не повинні розваритися. Зняти з вогню. Перед подачею обсипати зеленню і кунжутом. В оливковій олії обсмажити курку 5 хвилин. Додати цибулю. Згасити ще 5 хвилин і додати часник. Протушкувати 1 хвилину. ,Спеції для маринаду змішати. Обваляти в суміші курку. Покласти в посуд, накрити плівкою і відправити в холодильник на пару годин.