Тефтелі і Мексика

Молодша дочка і чоловік дуже люблять м’ясо і квасоля. Сьогодні я поєднала ці два пристрої в одному блюді. Зробила досить гостро. Якщо ви не любите гостре, можете гостроту сміливо регулювати на свій смак. Інгредієнти: яловичина – 600 г,масло рослинне – 2 ст. л. Хліб білий – 100 г,молоко – 100 мл,вершки – 100 мл,аджика – 1 ч. л. Соус – 1 ч. л. Сіль – 1 ч. л. Квасоля біла – 0,25 шт. Цибуля-порей – 1 шт. Цибуля зелена – 1 пучок,часник – 5 склянок,базилік – 1 пучок,шафран – 1 ч. л. Цукор – 1 ч. л. Бальзамічний оцет – 1 ч. л. Яйце – 1 шт. Перець чорний мелений – за смаком,борошно – за смаком,сухарі панірувальні – за смаком Рецепт: Квасоля замочимо в холодній воді години на 3-4. Зіллємо воду, заллємо холодною водою і будемо варити 20 хвилин до м’якості. Хліб замочимо в молоці,Ріпчасту цибулю дрібно наріжемо і обсмажимо на розпеченому рослинному маслі до м’якості,М’ясо з цибулею та хлібом на двічі пропустимо через м’ясорубку. Додамо аджику, соус чилі з часником, сіль, чорний перець, вершки,добре виб’ємо, поставимо в холодильник, поки будемо готувати овочі. ,Дрібно наріжемо лук-порей, білу частину зеленої цибулі, стебло селери, часник. На розпеченому рослинному маслі обсмажимо часник, додамо білу частину зеленої цибулі, потім – цибулю-порей. Перемкнемо на середній вогонь, будемо обсмажувати до м’якості. Додамо селера, обсмажуємо хвилини дві,Болгарський перець запечемо в духовці, покладемо в поліетиленовий пакет на 10 хвилин, знімемо шкірку, наріжемо кубиками. До цибулевої суміші додамо болгарський перець, дрібно нарізану зелену цибулю і базилік,Додамо квасоля,,перемішаємо, трохи згасимо на повільному вогні, додамо спеції: пелюстки шафрану, часник, пропущений через прес, сіль, сухі перчики, цукор, бальзамічний оцет. Перемішаємо і будемо гасити на повільному вогні хвилин 15-20. Сформуем тефтелі. Обваляем в борошні,Обмакнем кожен тефтель в льєзон і обваляем в панірувальних сухарях. Викладемо у форму для запікання, змащену маслом,Поставимо в розігріту духовку і будемо запікати при температурі 250 градусів 20 хвилин. Викладемо овочі поверх тефтелькою і будемо запікати 20 хвилин при 200 градусів. Вечеря готова. Гарнір на ваш розсуд)) В нашій родині давня традиція: якщо є м’ясо – гарнір не потрібно))) \З чим ти, милий, будеш їсти тефтелі?\ \З ними і буду, рідна\)))