Ці апетитні і
ароматні тефтельки з секретом: з насінням соняшнику і майораном (якби
готувала тільки для себе, обов’язково додала б базилік). А соус влітку
повинен пахнути влітку-свіжими овочами і зеленню. Навіщо його смажити,
тушкувати? Будемо насолоджуватися влітку!
Інгредієнти: телячий фарш – 400 г”,”хліб білий – 2
шматка”,”молоко – 100 мл”,”часник молодий – 1
зубчик”,”соняшникове насіння – 100 г”,”оливкова олія – 4
ст. л.”,”яйця курячі – 1 шт.”,”майоран сушений – 1 ч.
л.”,”сіль – за смаком”,”перець чорний мелений – за
смаком”,”помідори – 5 шт.”,”лук-шалот – 1
шт.”,”перець пепероні – 1 шт.”,”херес – 60
мл”,”кетчуп томатний – 4 ст. л.” Рецепт: “2 скибочки
хліба для тостів залити молоком. Насіння злегка обсмажити на
сковороді.”,”Цибулю і часник обсмажити в 2 ст. л. олії до м’якості
і аромату.”, “Хліб віджати і додати в фарш. Сюди ж додати більшу
частину насіння (трохи залиште для посипання), майоран, остиглі цибулю з
часником. Все посолити, поперчити і вимісити фарш.”, “Сформувати
тефтельки і викласти їх в змащену маслом форму. Закрити фольгою і запікати 15
хвилин в духовці при температурі 200град.C. Потім фольгу прибрати і потримати
в духовці ще 10 хвилин.”,”Для соусу помідори обдати окропом і
очистити від шкірки, видалити насіння і нарізати м’якоть кубиками (хоча можна
і соковиту внутрішність залишити, чому б і ні?).”,”Лук дрібно
нашаткувати. Пепероні очистити, видаливши насіння і дрібно порубати. Все
перемішати з залишками оливкової олії (2 ст. л.), сухим хересом, посолити,
поперчити і приправити кетчупом.”, “Тефтелі подавати, полив соусом
і посипавши залишилися насінням. І як обійтися без запеченої молодої
картопельки? |