Телячі відбивні, запечені з сиром

В Італії є чудове блюдо Melanzane alla parmigiana — це баклажани, запечені в томатному соусі з сиром. А я роблю те ж саме, але з телячими відбивними — виходить щось неймовірне! Свіжий чилі не такий сильний, як сухий, але мені подобаються ці червоні цяточки.   Інгредієнти: телячі відбивні – 4 шт. подрібнені томати у власному соку – 300 г,моцарелла для піци – 200 г,яйця курячі – 2 шт. грана падано – 100 г,цибуля червоний – 1 шт. часник – 2 зубчики перець чилі червоний – 0,5 шт. оливкова олія – 7 ст. л. домашні панірувальні сухарі – 4 ст. л. борошно – 3 ст. л. цукор – 1 ч. л. орегано сушений – 0,5 ч. л. перець чорний мелений – 0,25 ч. л. сіль морська – 0,5 ч. л. Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 200град.С. Цибулю і часник почистити і дрібно нарізати.Перець чилі дуже дрібно порубати.Розігріти в сковороді 2 ст. ложки оливкової олії, викласти цибулю, чилі і часник, посипати орегано, злегка посолити, поперчити і обсмажити.Борошно перемішати з дрібкою солі і перцю.Яйця розбити в тарілку і збовтати виделкою.Відбивні вимити, просушити, обваляти в борошні, потім вмочити в яйце і обваляти з усіх боків в сухарях.В окремій сковороді розігріти оливкову олію і обсмажувати відбивні з кожного боку по 3?4 хвилини.У сковороду з цибулею і часником додати подрібнені томати, трохи солі і цукор, все перемішати і прогріти на невеликому вогні.Моцарелу нарізати скибочками, грана падано натерти на крупній тертці.Обсмажені відбивні викласти в жароміцну керамічну форму, залити соусом, зверху розкласти моцарелу, посипати все натертим сиром.Запікати м’ясо в розігрітій духовці 10 хвилин.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.